Rôtir les carottes entièrement tendres
Un petit couteau doit traverser facilement la rondelle la plus épaisse. Des morceaux durs ne donnent pas une tartinade régulière, même en mixant longtemps.
Européenne Recette
Tartinade de carottes rôties et noix
Les rondelles de carotte rôtissent au four avec l’huile pesée. Elles sont ensuite mixées aux noix puis parsemées d’une partie des cerneaux.
Temps total
45 min
Calories
123 kcal
Portions
6 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Des carottes rôties en crème à tartiner
Le rôtissage attendrit les carottes et dore leurs bords. Les noix donnent du corps et une note légèrement fruitée à la masse mixée. La quantité donne six portions de tartinade ; le pain ne fait partie ni des ingrédients ni du calcul nutritionnel.
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Légumes
Recette
Tartinade de carottes rôties et noix
Carottes rôties tendres et noix sont mixées avec citron et un peu d’eau en une tartinade salée.
Ingrédients
6 portions
Préparation
-
1
Préparer les carottes
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle haut et bas. Couper les carottes en rondelles d’environ 1 cm et mélanger avec toute l’huile, sel et poivre. Étaler en une couche sur une plaque couverte de papier cuisson.
-
2
Rôtir jusqu’à tendreté
Rôtir à mi-hauteur environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement dorées sur les bords. Retourner à mi-cuisson. Laisser ensuite refroidir environ 5 minutes.
-
3
Mixer la tartinade
Hacher grossièrement 10 g de noix et réserver. Mettre les 50 g restants dans un récipient haut avec carottes rôties et huile adhérente, jus de citron et eau. Mixer soigneusement en masse facile à tartiner, légèrement texturée.
-
4
Présenter
Verser dans un bol, lisser à la cuillère et parsemer de noix hachées. Servir tiède. La quantité donne six portions de tartinade ; pain et autres accompagnements ne sont pas calculés.
Conseils de cuisine
Conseils pour Tartinade de carottes rôties et noix
Rassembler les petites quantités
Utiliser un récipient étroit et haut et arrêter le mixeur de temps en temps pour ramener la préparation des parois.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer noix par la même quantité de graines de tournesol décortiquées. Mixer soigneusement ; saveur, couleur et valeurs changent.
Remplacer jus de citron par la même quantité de jus d’orange fraîchement pressé. La tartinade est plus douce et les valeurs changent.
Valeurs nutritionnelles par portion
123kcal
4.7 gGlucides
2.2 gProtéines
9.8 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Tartinade de carottes rôties et noix
La base associe carottes rôties et noix, sans pois chiches ni tahini. Il s’agit d’une tartinade de légumes et noix, plutôt que d’un houmous classique.
Les cerneaux hachés réservés donnent du croquant à la crème souple. Ils font partie de la quantité totale indiquée et sont inclus dans l’estimation nutritionnelle.
Cela donne une préparation différente, bien plus ferme et granuleuse. Pour cette recette, les carottes doivent d’abord rôtir jusqu’à être entièrement tendres.
Non. Seule la tartinade est calculée, avec toutes les noix, huile et jus de citron. Pain et autres accompagnements doivent être ajoutés séparément.
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