potiron-Gratin avec de fines couches, fromage de montagne et thym
Inspiré de langue alpine Recette

Gratin de pommes de terre et potiron

Les pommes de terre et potiron sont finement finement replaquées et légèrement superposées. Une fonte chaude réduit le temps de cuisson et assure une liaison uniforme.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 1 h 15 min
Calories 565 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

potiron-Gratin sans disques durs

Les pommes de terre sont plus solides que potiron et déterminent par conséquent le temps de cuisson. Hoble les deux ingrédients sont minces de deux à trois millimètres; les grosses tranches de pommes de terre restent autrement résistantes à la morsure, tandis que le potiron se désintègre. La crème-lait-gousse est donnée chaudement sur les légumes.

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Recette

Gratin de pommes de terre et potiron

De fines tranches de pommes de terre et de courge butternut cuisent dans une crème à la muscade sous une croûte dorée de fromage.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparation de la forme et des légumes

    Préchauffer le four à 190 °C en chaleur traditionnelle. Beurrer le plat à gratin et le frotter avec la face coupée de la gousse d’ail.

  2. 2

    Pelage de tranches minces

    Peler les pommes de terre et courge butternut dans des tranches minces de 2 à 3 mm. Travailler avec précaution et utiliser un support de reste.

  3. 3

    Chauffer la fonte

    Faire chauffer la crème et le lait avec du sel, du poivre, du muscade et du thym dans une casserole jusqu'au point d'ébullition.

  4. 4

    Gratin

    Les tranches de pommes de terre et les tranches de citrouille alternent légèrement se chevauchant dans la forme. Verser régulièrement sur la fonte chaude.

  5. 5

    Couvert

    Couvrez la forme de façon étanche avec un couvercle ou un papier de cuisson et un film. cuire 30 minutes sur rail moyen.

  6. 6

    Cuisson à la croûte

    Retirer la couverture, distribuer fromage de montagne et cuire encore 18 à 22 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.

Conseils de cuisine

Conseils pour Gratin de pommes de terre et potiron

Peler les disques de façon mince

Les tranches égales sont plus importantes qu'une forme exacte. Les pommes de terre ne doivent pas avoir de taches épaisses.

Laisser reposer Gratin

La fonte chaude est encore liquide directement du four. Au repos, la force se lie et les portions peuvent être coupées plus propres.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacez le thym par huit Feuilles de sauge finement coupés et utilisez des Gruyères doux au lieu de fromage de montagne.

Remplacez la crème par 250 ml de lait supplémentaire et mélangez la fonte avec une cuillère à café Fécule de maïs.

Valeurs nutritionnelles par portion

565kcal
55.0 gGlucides
21.0 gProtéines
29.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Gratin de pommes de terre et potiron

Non, s'ils ne sont pas plus de trois millimètres de minceur et que le Gratin est d'abord couvert en fonte chaude.

La plupart du temps, ils sont trop épais, la fonte était froide ou la forme non couverte. Prolongez le temps de cuisson couvert si nécessaire.

Oui. Hokkaido peut être utilisé avec une coquille, mais peut être coupé un peu plus difficile en tranches régulières en raison de sa forme.

Vous pouvez préparer les légumes et les fontes, mais les refroidir séparément. Couchez le Gratin avant la cuisson, afin que les pommes de terre ne deviennent pas grises.

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