Ajouter suffisamment de garniture
Une fine masse de lentilles monte à travers la purée pendant la cuisson. Tirez une trace avec la cuillère: il faut qu'elle se referme lentement.
Inspiré par le British Recette
Shepherd’s pie végétarien aux lentilles et champignons
La garniture aux lentilles est cuite vigoureusement pour que la purée de pommes de terre reste en haut. Dans le four, les deux couches se connectent à un plat rassasié.
Temps total
1 h 35 min
Calories
515 kcal
Portions
6 portions
Difficulté
Intermédiaire
Pourquoi cette recette fonctionne
Pie de Shepherd Végétarien avec des couches stables
Les lentilles de légumes doivent être épaisses et non ensouples avant d'entrer dans la forme de la couche. Cuisinez le liquide excédentaire ouvert et laissez reposer le garniture pendant quelques minutes. Distribuez ensuite le purée de pommes de terre en petites portions de l'extérieur vers l'intérieur.
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Pommes de terre
Recette
Shepherd’s pie végétarien aux lentilles et champignons
Une garniture savoureuse de lentilles, champignons et légumes-racines cuit sous une couche dorée de purée de pommes de terre.
Ingrédients
6 portions
Préparation
-
1
Cuisiner des pommes de terre
Couper les pommes de terre en morceaux de même taille et faire bouillir doucement dans de l'eau salée pendant 18 à 20 minutes.
-
2
Faire frire les légumes
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire vivement dorer les champignons en plusieurs fois. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri-rave, puis poursuivre la cuisson 7 minutes.
-
3
garniture aux lentilles cuisiner
Mélanger l'ail et le Concentré de tomates. Mélanger le lentilles, le bouillon, la sauce soja et le thym, puis faire mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le lentilles soit doux et que la masse soit épaisse.
-
4
purée de pommes de terre secouer
Faire cuire du lait chaud, du beurre et de la muscade, et goûter avec du sel et du poivre.
-
5
Gratin
Désodoriser garniture aux lentilles et mettre dans un moule. Placer purée de pommes de terre en portion, peindre lissement et tirer avec une fourchette.
-
6
Cuire le shepherd
Cuire 22 à 25 minutes à 200 °C en chaleur traditionnelle, jusqu’à ce que les reliefs de la surface soient dorés. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils de cuisine
Conseils pour Shepherd’s pie végétarien aux lentilles et champignons
Distribuer la purée de l'extérieur
Mettez d'abord de petites portions sur le bord et travaillez au milieu. Cela stabilise la couche et empêche le mélange.
Variantes
Comment adapter cette recette
Utilisez du lait végétal non sucré et du beurre végétal pour la purée. Le garniture aux lentilles est déjà purement végétalien.
Remplacez la moitié des pommes de terre par des patates douces. La purée devient plus douce et convient particulièrement bien au thym.
Valeurs nutritionnelles par portion
515kcal
75.0 gGlucides
20.0 gProtéines
15.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Shepherd’s pie végétarien aux lentilles et champignons
Les lentilles brunes ou vertes conservent leur structure. lentilles corail se décomposent plus fortement et donnent une garniture plus douce.
La masse des lentilles était trop liquide ou la purée trop douce. Les deux couches devaient être épaisses et refroidies brièvement par garniture.
Oui. Ensemble des deux couches, refroidir et refroidir jusqu'au lendemain. Le temps de cuisson est prolongé d'environ dix minutes.
Bien couvert, le gratin se conserve deux à trois jours au réfrigérateur. Réchauffer soigneusement les portions à 180 °C.
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