Faire frire les viandes hachées en portions
Trop de viande refroidit la poêle et cuisine dans son propre jus. Deux portions développent beaucoup plus d'arôme torréfié.
Cuisine allemande de la vie quotidienne Recette
Gratin de potiron à la viande hachée
Le potiron est concassé brièvement, la viande hachée est bronzée séparément et solide. Ainsi, un Gratin juteux se forme sans que le fromage ne brûle ou que le potiron reste dur.
Temps total
1 h
Calories
625 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Ragoût de citrouille avec garniture juteux et un point de cuisson correct
Les morceaux de citrouille ont besoin de plus de temps que la sauce hachée déjà frit. Gare-les donc cinq minutes en peu d'eau ou les réduisez brièvement. La viande hachée est rôtie en portion brune avant que les tomates et la crème n'arrivent. Une forme pas trop profonde aide à atteindre la chaleur et la sauce de manière uniforme tous les morceaux de citrouille.
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Recette
Gratin de potiron à la viande hachée
Le potiron Hokkaido, le bœuf haché doré et une sauce tomate-crème gratinent sous le fromage jusqu’à obtenir une surface bien dorée.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
potiron
Préchauffer le four à 200 °C. Couper potiron en cubes de 2 cm de large et passer 5 minutes dans de l'eau salée peu bouillante, puis bien égoutter.
-
2
Bronzage de viande hachée
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire cuire la viande hachée dans deux portions de brun vif et rôtir frit puis sortir.
-
3
Cuire de la sauce
Faire revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajouter l’ail et le concentré de tomates, puis incorporer les tomates, la crème, l’origan et le paprika. Remettre la viande hachée et laisser mijoter 5 minutes.
-
4
Gratin
Placer potiron dans une forme plate, saler légèrement et répartir la sauce hachée de manière uniforme. Saupoudrer avec Gouda.
-
5
Cuire du marron doré
Faites cuire sur rail moyen pendant 22 à 25 minutes jusqu'à ce que le potiron soit doux et que le fromage soit brun or. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils de cuisine
Conseils pour Gratin de potiron à la viande hachée
Laisser le potiron bien égoutter
L'eau de cuisson qui s'y adhère diluera la sauce et laissera les dés s'évaporer dans le tamis avant qu'ils ne se mettent en forme.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacez 300 g de potiron par 300 g de cubes de pommes de terre précuits.
Remplacez la viande hachée par 400 g de lentilles et ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja pour des épices supplémentaires dans la sauce tomate.
Valeurs nutritionnelles par portion
625kcal
29.0 gGlucides
40.0 gProtéines
38.0 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Gratin de potiron à la viande hachée
Oui. Écharpe courge butternut et coupez-le uniformément. La cuisson courte reste utile pour que toutes les pièces dans le four deviennent douces.
potiron ou des viandes hachées ont probablement donné trop de liquide. potiron bien égoutter et bronzer la viande à haute température.
Vous pouvez préparer potiron et la sauce la veille et refroidir séparément. Ne pas laisser avant la cuisson et le fromage.
Couvert et rapidement refroidi, il se maintient jusqu'à deux jours. En réchauffant complètement et en réchauffant seulement une fois.
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