Petits dés
Des dés réguliers cuisent ensemble. Ajouter un peu d’eau si le fond sèche.
Européenne Recette
Poêlée de dinde, carottes et millet
Le millet cuit à part avant d’être mélangé à la dinde et aux carottes entièrement cuites.
Temps total
40 min
Calories
511 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Un repas chaud de dinde et millet
Des petits morceaux réguliers facilitent le contrôle de cuisson. Le millet gonfle pendant la cuisson de la poêlée et rejoint le plat à la fin. La quantité donne deux repas sans autre accompagnement.
Repas du soir
Viande
Recettes d’automne
Légumes
Recette
Poêlée de dinde, carottes et millet
Dés de dinde et carottes tendres avec millet, persil et citron.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Cuire le millet
Rincer le millet à l’eau chaude. Faire bouillir avec 300 ml d’eau et 1 g de sel. Cuire à couvert à feu doux selon le paquet environ 15 minutes jusqu’à tendreté, puis laisser gonfler hors du feu environ 5 minutes. Adapter eau et durée.
-
2
Saisir la dinde
En parallèle couper les carottes en dés d’environ 1 cm et hacher l’oignon. Éponger et couper la viande en dés d’environ 2 cm. Chauffer l’huile dans une poêle large et saisir environ 4 minutes à feu moyen-vif en retournant.
-
3
Terminer les légumes
Ajouter oignon et carottes environ 3 minutes. Ajouter les derniers 100 ml d’eau, les derniers 2 g de sel et le poivre. Cuire doucement à couvert environ 10 à 12 minutes jusqu’à tendreté. Vérifier les morceaux épais au cœur : au moins 70 °C pendant 2 minutes au thermomètre. Prolonger si nécessaire.
-
4
Assembler
Incorporer le millet cuit et réchauffer complètement. Ajouter citron et persil haché. Servir chaud en deux repas ; les cuissons se font en parallèle.
Conseils de cuisine
Conseils pour Poêlée de dinde, carottes et millet
Égrainer
Aérer le millet reposé à la fourchette puis incorporer délicatement.
Variantes
Comment adapter cette recette
Utiliser le même poids cru de filet sans peau. Contrôler au thermomètre ; les valeurs changent.
Remplacer la moitié des carottes par le même poids épluché de panais. Durée et valeurs peuvent varier.
Valeurs nutritionnelles par portion
511kcal
52.4 gGlucides
45.1 gProtéines
11.6 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Poêlée de dinde, carottes et millet
Non. La quantité concerne le millet sec. Le millet cuit contient de l’eau et modifie les portions à poids égal.
Cela permet de contrôler son eau pendant que viande et carottes finissent de cuire.
Non. Elle n’est pas une vérification équivalente. Mesurer au cœur des morceaux les plus épais.
Non. La base contient millet, dinde, légumes et assaisonnements indiqués. Sauce ou fromage supplémentaires sont exclus.
Continuer à cuisiner