Gourmet sauvage aux canneberges comme recette d'automne réchauffant avec des ingrédients de saison et des saveurs fortes
Automne Recette

Ragoût de gibier aux airelles

Le goulasch sauvage est sauté dans des portions sombres et lentement brasé jusqu'à tendrement avec l'oignon, la carotte, le vin rouge, le gibier et le genièvre. La viande a besoin de chaleur et de temps; les canneberges doivent d'abord être brassées dans la sauce réduite pour assurer une douceur équilibrée et une saveur sauvage. Le goulasch de boeuf peut remplacer le gibier, et le jus de raisin sans alcool et le stock supplémentaire sont appropriés.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 2 h 40 min
Calories 720 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Difficile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Comment faire un ragout sauvage avec des canneberges

La viande a besoin de chaleur et de temps; remuer les canneberges dans la sauce réduite d'abord pour assurer une douceur équilibrée et une saveur sauvage. Le goulasch sauvage est frit dans des portions sombres et lentement brasé jusqu'à tendre avec l'oignon, la carotte, le vin rouge, le gibier et le genièvre. Le goulasch de boeuf peut remplacer le gibier, le jus de raisin sans alcool et le stock supplémentaire sont appropriés.

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Recette

Ragoût de gibier aux airelles

Le goulasch sauvage est sauté dans des portions sombres et lentement brasé jusqu'à tendrement avec l'oignon, la carotte, le vin rouge, le gibier et le genièvre. La viande a besoin de chaleur et de temps; remuer les canneberges dans la sauce réduite d'abord pour assurer un équilibre entre la douceur et la saveur sauvage.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Pat le jeu de goulasch sèche, les carottes dés et l'oignon et presser légèrement les baies de genièvre. Chauffer le stock de gibier, mesurer le vin rouge et réserver les canneberges pour l'assaisonnement final.

  2. 2

    Préparer

    Le goulasch sauvage est frit dans des portions sombres et braisé lentement jusqu'à tendre avec l'oignon, la carotte, le vin rouge, le gibier et le genièvre.

  3. 3

    Vérification de la finesse

    La viande a besoin de chaleur et de temps; remuer les canneberges dans la sauce réduite pour maintenir la douceur et le goût sauvage équilibré.

  4. 4

    Servir

    Retirer le jeu de la sauce, laisser reposer pour un court moment et assaisonner avec des canneberges. Retournez la viande et les légumes racinaires et servez avec beaucoup de sauce chaude.

Conseils de cuisine

Conseils pour Ragoût de gibier aux airelles

Important pour la sauce de gibier aux canneberges

La viande a besoin de chaleur et de temps; remuer les canneberges dans la sauce réduite pour maintenir la douceur et le goût sauvage équilibré.

Variantes

Comment adapter cette recette

Le goulasch de boeuf peut remplacer la venison, le jus de raisin sans alcool et le stock supplémentaire sont appropriés.

Valeurs nutritionnelles par portion

720kcal
22.0 gGlucides
52.0 gProtéines
45.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Ragoût de gibier aux airelles

Peser le ragoût de gibier, préparer les carottes et garder l'oignon séparé, puis commencer à cuire le rafraîchissement principal avec des canneberges.

La viande a besoin de chaleur et de temps; remuer les canneberges dans la sauce réduite pour maintenir la douceur et le goût sauvage équilibré.

Refroidir rapidement la gourde sauvage avec les canneberges. En cas de réchauffage, notez : La viande a besoin d'un temps et d'une chaleur faibles ; remuez les canneberges dans la sauce réduite pour assurer une douceur équilibrée et une saveur sauvage. Chauffer les restes une seule fois complètement.

Le goulasch de boeuf peut remplacer la venison, le jus de raisin sans alcool et le stock supplémentaire sont appropriés.

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