Donnez aux aliments familiers une touche effrayante sans sacrifier la saveur. Ces recettes utilisent des ingrédients de saison, des couleurs frappantes et des décorations simples pour un buffet d'Halloween qui est amusant à manger.
Recettes
La crème de vanille est liée à de la gélatine, refroidie dans un verre et recouverte d'une sauce aux framboises à feuilles courtes. Dissoudre la gélatine seulement dans de la crème chaude et non bouillante et laisser refroidir la sauce avant qu'elle ne vienne à la crème ferme.
Les coins de pomme sont appariés au beurre d'arachide et décorés de langues de fraises, de dents de tournesol et d'yeux. Le jus de citron protège les surfaces coupées contre le brunissement; n'utilisez pas trop de beurre d'arachide pour garder la bouche fermée.
Frottez la protéine avec du sel et du sucre à une meringue ferme et brillante, vaporisez-les comme des spiritueux et séchez-les à basse température. Le bol et le fouet doivent être exempts de graisse; les yeux de chocolat ne sont placés que sur une meringue complètement refroidie.
Une courte pâte au chocolat faite de farine, cacao, oeufs, lait et beurre est cuite au four sous forme de cupcakes et décorée froide avec un capuchon crème foncée. Mélanger les ingrédients secs et liquides seulement brièvement et pulvériser la crème uniquement sur des cupcakes entièrement refroidis.
Mélanger la purée de citrouille avec les œufs, le yaourt, l'huile et le sucre, puis plier dans la farine, la cannelle et la poudre à pâte pour un court laps de temps. Le fait de s'étirer trop longtemps rend les muffins difficiles; les creux ne sont remplis que d'environ deux tiers.
Une base de biscuit est cuite au fromage à la crème et à la pâte caillée, puis décorée de chocolat fondu comme une toile d'araignée. Les ingrédients pour le remplissage doivent être à température ambiante et seulement remués brièvement pour éviter que le gâteau ne se brise.
Faire fondre le chocolat et le beurre, mélanger avec les œufs, le sucre, la farine et le cacao et cuire comme des brownies juteuses. Mélanger brièvement et retirer les brownies du four alors que le centre est encore légèrement humide; la décoration est sur la pâtisserie froide.
Des lanières de fromage sont placées autour de bâtonnets de sel comme des soies, liées à la ciboulette et fixées avec une petite quantité de fromage à la crème. Ne pas couper le fromage trop finement et insérer les bâtonnets de sel juste avant de servir pour les garder croustillants.
Faire rôtir les cubes de citrouille, puis cuire le riz risotto avec de l'oignon et du bouillon chaud jusqu'à ce qu'il soit crémeux, et terminer avec sauge, beurre et parmesan. Ajouter le stock en portions seulement et masser une partie de la citrouille de sorte que le risotto se lie sans devenir musqué.
Les croustilles de Tortilla sont garnies de haricots, de maïs, de jalapenos et de cheddar et seulement cuites jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Étendre les copeaux dans une couche large, pas trop haute et servir la salsa et la crème aigre séparément pour les garder croustillants.
Les tranches de patate douce sont coupées en fantômes, assaisonnées d'amidon, d'huile et de paprika et cuites au four jusqu'à croustillantes. Couper les tranches d'une épaisseur égale et les placer sur le plateau avec une distance; fixer les yeux d'olive seulement après la cuisson.
Les haricots noirs et le maïs sont chauffés au cumin, farcis dans des bols de taco croustillants et décorés de laitue, de tomate et de guacamole frais. Préparer le guacamole juste avant de servir et remplir les bols de taco à la table d'abord pour garder les deux frais.
La betterave, la pomme de terre, la pomme et l'oignon sont bouillis dans un bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, finement purs et équilibrés avec du vinaigre de cidre de pomme et de la crème sure. N'ajoutez pas de vinaigre et de crème aigre avant d'être purée, de sorte que la couleur, l'acidité et la crémosité restent contrôlables.
Les galettes de bœuf épicées sont grillées vigoureusement et se composent de cheddar, de laitue, de tomate, de concombre et de sauce burger dans le pain. Tourner les galettes une seule fois et faire fondre le fromage sur la viande chaude; ne pas mettre la décoration monstre jusqu'à ce qu'il soit assemblé.
La viande de citrouille rôtie, les épinards, la ricotta, la sauce tomate et les plats de lasagne sont en couches et cuits sous mozzarella. Ne laissez pas le remplissage de citrouille trop humide et laissez reposer les lasagnes avant de les couper pour former des morceaux stables.
La pâte à pizza est légèrement garnie de sauce tomate et de mozzarella, décorée de poivrons et d'olives comme des motifs d'Halloween et cuite très chaude. Étendre la garniture parcimonieusement et préchauffer complètement l'étain afin que les petites pizzas deviennent croustillantes malgré la décoration.
Cuire les spaghettis noirs jusqu'à al dente et servir avec une sauce tomate cuite lentement à base d'oignon, d'ail et d'herbes. Commencez la sauce avant les pâtes et réduisez-la considérablement; ne remuez dans les pâtes noires que brièvement pour garder sa couleur visible.
Les poivrons d'orange sont coupés en visage et cuits avec un mélange précuit de riz, de haricots, de maïs, de tomates et de fromage. Le riz et le remplissage doivent être précuits, car les poivrons doivent seulement adoucir et conserver la couleur au four.
Mini saucisses sont enveloppées dans de fines bandes de pâte soufflée, étaler avec jaune d'oeuf et cuits au four jusqu'à ce que doré brun. Laissez de petits espaces entre les bandes de pâte pour garder la forme de la momie visible et la pâte soufflée croustillante partout.
Faire bouillir le hokkaido, l'oignon et le gingembre, faire bouillir dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit doux et puré avec du lait de coco et de la chaux. Ajouter le jus de lime seulement après la purée et cuire le lait de noix de coco pendant un court laps de temps jusqu'au bouillonnement, de sorte que la soupe reste ronde.
Conseils
Les recettes d'Halloween peuvent sembler ludiques, mais devraient bien fonctionner. La citrouille, la pâte feuilletée, les doigts, les desserts sombres, les légumes farcis et les petites collations sont particulièrement bien adaptés.
Les portions sont importantes pour les fêtes : tout ce qui peut être pris, préparé ou servi dans de petits bols est plus détendu que des plats compliqués.
Les recettes d'Halloween sont frappantes et ont le goût plus que de la décoration.
Choisissez au moins un plat de remplissage en plus de collations décorées, comme la soupe de citrouille, le piment, les légumes cuits au four ou une tarte copieuse. Il s'accompagne de deux à trois idées de petits doigts et d'un dessert. Cela maintient le buffet varié sans trop de parties individuelles fragiles.
Les couleurs foncées sont créées avec du cacao, des baies, du chocolat noir ou des graines de sésame noir; l'orange fournit de la citrouille, des carottes et des mandarines. Ces ingrédients sont plus fiables que la coloration excessive des aliments. Légumes et Fruits.
Le jour de la fête, il ne reste plus que des collations croustillantes, des plats chauds et la décoration visible.
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