houmous au potiron orange crémeux avec Pois chiches, graines de courge et huile d'olive en coquille
Levantin inspiré Recette

Houmous au potiron Hokkaido rôti

Le potiron est concentré dans le four et après refroidissement avec Pois chiches, Tahin et l'eau glacée est particulièrement fin.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 50 min
Calories 245 kcal
Portions 6 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

houmous au potiron avec arôme torréfié et structure crémeuse

potiron bouilli contient beaucoup d'eau et peut laisser l'hummus goûter légèrement. Rôtis le Hokkaido dans le four jusqu'à ce que les bords brunissent légèrement. Laissez-le refroidir avant de mélanger et ajoutez seulement de l'eau glacée par cuillère à soupe.

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Recette

Houmous au potiron Hokkaido rôti

Le potiron Hokkaido rôti apporte douceur et onctuosité au houmous de pois chiches; tahini, citron et cumin renforcent ses arômes.

Ingrédients

6 portions

Préparation

  1. 1

    potiron

    Préchauffer le four à 210 °C. Couper le potiron en cubes de 2 cm, les mélanger avec une cuillère à soupe d’huile et les faire rôtir 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

  2. 2

    Refroidir le potiron

    Distribuer dés de potiron sur la tôle et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes.

  3. 3

    Purifier la base

    Pois chiches, tahin, ail, jus de citron, cumin cru et sel dans le mixeur d'abord grossièrement broyer.

  4. 4

    potiron

    Ajouter potiron et mélanger tout 2 à 3 minutes très finement. Ajouter à la cuillère à glaçons d'eau jusqu'à ce que l'hummus soit lisse et aéré.

  5. 5

    Délicieux et servis

    Désodoriser l'hummus avec du jus de citron et du sel. Peindre dans un bol et servir avec de l'huile d'olive et des graines de citrouille.

Conseils de cuisine

Conseils pour Houmous au potiron Hokkaido rôti

Laisser refroidir potiron

potiron chaud peut rendre la tahin amère et rendre la masse plus lourde. Refroidir au moins tièdement avant de mélanger.

Administrer lentement l'eau glacée

Même de petites quantités modifient la consistance. Mélangez après chaque cuillère à soupe avant d'ajouter de l'eau.

Variantes

Comment adapter cette recette

Mélangez une cuillère à café à Harissa et servez l'hummus avec quelques gouttes supplémentaires d'huile de piment.

Remplacez la Pois chiches par la même quantité de haricots blancs. La peinture devient plus douce et particulièrement douce.

Valeurs nutritionnelles par portion

245kcal
25.0 gGlucides
8.0 gProtéines
14.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Houmous au potiron Hokkaido rôti

Oui. Il devient doux lors du grillage et se purifie finement. Lavez le potiron soigneusement et retirez les zones endommagées.

Le potiron était très riche en eau ou il y avait beaucoup d'eau glacée. Mélangez plus de Pois chiches ou un peu de tahin sous.

Bien fermé, il tient environ trois jours dans le réfrigérateur. Utilisez toujours une cuillère propre pour l'enlever.

Le pain frit, les bâtonnets de légumes et le pain grillé vont de pair avec un Bowl avec des céréales, des salades et des légumes au four.

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