Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon es un clásico guiso de ternera con vino tinto, tocino, champiñones, zanahorias y cebollas perla. Se cocina lentamente hasta que la carne está tierna.
Comience con lo que ya está en su cocina. Elige un ingrediente principal para encontrar recetas que te ayuden a usar alimentos frescos, grapas de despensa y sobras de una manera práctica.
Temas
Recetas de carne con carne de res, cerdo, aves, cordero y carne picada para la sartén, horno, parrilla y cazuela.
Recetas de pasta y fideos para salsas rápidas, hornear, ensaladas, platos de estilo asiático y comidas fáciles de una olla.
Recetas de arroz para currys, cuencos, risotto, arroz frito, ensaladas, acompañamientos y postres cremosos.
Recetas de patatas para asados crujientes, patatas fritas, puré, sopas, ensaladas, gratinas y versátiles acompañamientos.
Recetas de pescado accesibles con salmón, bacalao, abadejo, trucha y mucho más para la cacerola, horno, parrilla o olla.
Recetas de mariscos con gambas, mejillones, vieiras y calamares para pasta, arroz, sopas, parrillas y entrantes.
Recetas de frutas con manzanas, bayas, peras y cítricos para el desayuno, pasteles, postres, bebidas y ensaladas saladas.
Recetas de verduras de temporada para sartén rápida, platos de horno, sopas, ensaladas, currys y relleno de red sin carne.
Recetas con lentejas, frijoles, garbanzos y guisantes para currys, sopas, ensaladas, spreads y platos vegetarianos.
Recetas de queso para pasta, patatas, hornillos, ensaladas y aperitivos, desde salsas cremosas hasta ingredientes gratinados crujientes.
Recetas
Boeuf Bourguignon es un clásico guiso de ternera con vino tinto, tocino, champiñones, zanahorias y cebollas perla. Se cocina lentamente hasta que la carne está tierna.
Coq au Vin es un plato de guiso francés con pollo, vino tinto, tocino, champiñones, cebollas perla y hierbas. La salsa toma tiempo para volverse oscura y redonda.
Los rollos de primavera con verduras necesitan un relleno seco, brevemente frito de col, zanahorias, champiñones y fideos de vidrio. Esta es la única manera de hacer la cáscara crujiente.
Sopa de wantan consiste en relleno de bollos en caldo claro con jengibre, cebollas de primavera, pak choi y aceite de sésamo. Los Wannan están cocidos suavemente.
La carne de vacuno con brócoli se fríe con carne de res finamente rebanada, marinada y brócoli blanqueado en una salsa de soja de ostra oscura.
Los dumplings de dim sum tienen éxito con el relleno jugoso de cerdo picado o camarones, repollo, jengibre, cebollas de primavera y hojas de masa de dumpling ya hechas.
El pato de Beijing para el hogar necesita una piel bien seca, un esmalte con miel o maltosa y aire caliente del horno. Se sirve con panqueques, pepino, puerro y salsa de hoisin.
Chow mein con verduras son fideos de huevo fritos con verduras crujientes y una salsa corta de salsa de soja, salsa de ostras o alternativa vegetariana y aceite de sésamo.
El Mapo tofu se cocina con tofu suave, doubanjiang, frijoles negros fermentados, carne picada, aceite de chile y pimienta de Sichuan. Se dice que sabe picante y ligeramente adormecido.
El pollo Kung Pao es un plato de wok de Sichuan con pollo marinado, chiles secos, pimienta de Sichuan, cacahuetes y una salsa de sal dulce.
El arroz frito es mejor con arroz frío del día anterior, huevo, verduras, salsa de soja y calor alto. El arroz debe ser frito, no al vapor en un wok.
El Mango Sticky Rice es un postre tailandés elaborado con arroz pegajoso al vapor, leche de coco endulzada, mango maduro y salsa de coco ligeramente salada. El arroz debe ser empapado primero.
Som Tam es una ensalada de papaya verde tailandesa con lima, salsa de pescado, azúcar de palma, chile, ajo, judías verdes, tomates y cacahuetes. Sólo es ligeramente tostado en un mortero.
La sopa Tom Yum es aguda y agria y clara: camarones, champiñones, hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir, chile, lima y salsa de pescado le dan el sabor típico tailandés.
Tom Kha Gai es una sopa tailandesa suave y aromática con leche de coco, pollo, galanga, hierba de limón, hojas de lima kaffir, champiñones, lima y salsa de pescado.
Pad Thai es un plato de fideos de arroz tailandés con tamarindo, salsa de pescado, huevo, tofu o camarones, brotes de frijoles, lima y cacahuetes. El equilibrio entre agrio, salado, dulce y nuez es crucial.
Syrniki son pequeños panqueques de cuajada con huevo, un poco de harina y dulzura suave. Se fríen en una sartén hasta que estén doradas y se sirven con crema agria, bayas o mermelada.
Los panqueques Kimchi son panqueques coreanos con kimchi, jugo de kimchi, harina, almidón y cebollas de primavera. En abundancia de aceite, los bordes se vuelven particularmente crujientes.
El pollo frito coreano se fríe con almidón hasta que esté crujiente y luego se cubre con una salsa gochujang brillante. El doble freír hace que la corteza sea estable.
Tteokbokki es comida callejera coreana con pasteles de arroz suave en una salsa gochujang dulce y caliente. Pastel de pescado, cebollas de primavera y huevos cocidos hacen el relleno de la sartén.
Onigiri son bolas de arroz japonesas hechas de arroz pegajoso corto, sal y rellenos como salmón, mayonesa de atún, umeboshi o semillas de sésamo. Nori sólo se añade poco antes de comer.
La sopa Miso consiste en dashi, pasta miso, tofu, wakame y cebollas primaverales. El miso no se hierve espumoso, pero se disuelve en caldo caliente al final.
Ramen es una sopa japonesa de fideos con un rico caldo, cizaña, fideos de ramen y toppings como huevo, cebolla primaveral, champiñones, nori y pollo o tofu.
Tiramisú está en capas con crema de mascarpone, espresso, esponjas de cuchara y cacao, y requiere huevos frescos o una alternativa pasteurizada y varias horas de refrigeración.
Crêpes Suzette son crepes delgados en una salsa de mantequilla de naranja caliente con azúcar caramelizado y opcional Grand Marnier o Cointreau.