Cocinar los gambas brevemente
Las barritas se secan rápidamente, y solo necesitan unos minutos en el caldo caliente.
Tailandesa Receta
Tom Yum Soup
Esta sopa Tom Yum se hace como Tom Yum Goong con camarones. Los ingredientes aromáticos se drenan en el caldo, los camarones cocinan sólo brevemente y el jugo de limón se remueve sólo después de cocinar para mantener la acidez fresca.
Tiempo total
33 min
Calorías
240 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Tom Yum sopa caliente y agria con la cocción de camarones
Tom Yum vive de la claridad. El caldo debe oler a hierba de limón, galanga y hoja de limón, los camarones deben permanecer jugosos y el equilibrio de chile, lima, salsa de pescado y algo de dulzura debe ser justo al final. Si te gusta más cremoso, agrega un poco de leche condensada o leche de coco.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Marisco
Receta
Tom Yum Soup
La sopa Tom Yum es aguda y agria y clara: camarones, champiñones, hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir, chile, lima y salsa de pescado le dan el sabor típico tailandés.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Saborea el caldo
Hervir a fuego lento el caldo de limongrass, galanga, hojas de lima kaffir y chile durante 8 a 10 minutos.
-
2
Cocer champiñones
Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
-
3
Deja que los camarones cocinen a fuego lento.
Agregue las gambas y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que estén rosadas y jugosas.
-
4
Sabor caliente y agrio
Agregue la salsa de pescado, azúcar de palma y pasta de chile opcional. Retirar del fuego y añadir el jugo de limón.
-
5
Servir con hierbas
Espolvorear con cilantro y servir caliente. Los compuestos aromáticos pueden permanecer en la placa pero no se comen.
Consejos de cocina
Consejos para Tom Yum Soup
Mantenga la acidez fresca
No cocine el jugo de limón por mucho tiempo, pero revuelva al final.
Dosis de chile
Tom Yum puede estar caliente, pero no es sólo para quemarse. Equilibrar con lima y salsa de pescado.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Para Tom Yum Nam Khon, añadir un poco de leche de coco o leche condensada al final. Sin embargo, la sopa sigue siendo picante y agria.
Reemplazar las gambas con setas mezcladas y utilizar caldo de verduras y salsa de soja.
Valores nutricionales por ración
240kcal
12.0 gHidratos de carbono
25.0 gProteínas
9.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tom Yum Soup
Tom Yum Goong es la versión de gambas de la sopa agria y caliente de Tom Yum. Goong significa camarones.
Se cocinó demasiado tiempo. Añadir las gambas sólo al final y dejar que hiervan a fuego lento sólo brevemente.
Hay variantes claras y variantes más cremosas con pasta de chile, leche evaporada o leche de coco. Ambos son comunes.
Agrega el chile, el jugo de limón, la salsa de pescado y un poco de azúcar y sazona al gusto.
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