Fritura muy caliente
Pad Kra Pao necesita calor alto. Así que asar la carne picada en lugar de absorber líquido.
Tailandesa Receta
Pad Kra Pao
Para Pad Kra Pao, lo que cuenta es el calor alto y el corto tiempo de cocción. Asar el ajo y el chile, asar la carne picada hasta que se desmenucen y añadir la albahaca tailandesa a la sartén al final.
Tiempo total
22 min
Calorías
560 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Pad Kra Pao con albahaca tailandesa y huevo frito
Pad Kra Pao sabe fuerte, salado-caliente y huele a albahaca. La albahaca sagrada funciona mejor, reemplazando la albahaca tailandesa. El plato no se asa por mucho tiempo, sino que se fríe rápidamente para mantener la carne y la albahaca de su carácter.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Carne
Receta
Pad Kra Pao
Pad Kra Pao es un rápido plato de wok tailandés con carne picada, mucho ajo, chile, salsa de pescado, salsa de ostras y albahaca tailandesa. Clásico con arroz y un huevo frito.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar pasta de condimento
Corte aproximadamente el ajo y el chile o triture ligeramente en un mortero.
-
2
Carne picada asada
Calentar el aceite en un wok o una sartén. Saltee el ajo y el chile brevemente, luego fríe la carne picada hasta que se desmenuce.
-
3
Añadir salsa
Agregue la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar. Fríe brevemente hasta que la carne esté brillante.
-
4
Doble albahaca
Retire la sartén del fuego, doble en albahaca y deje que se descomponga.
-
5
Servir con huevo
Sirva con arroz jazmín y un huevo frito crujiente si lo desea.
Consejos de cocina
Consejos para Pad Kra Pao
No hervir albahaca
Dobla la albahaca al final, y el calor largo quita la fragancia típica del plato.
Huevo frito asado por separado
El huevo se vuelve más crujiente cuando se fríe por separado en aceite caliente y sólo se sirve.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
La picada de pollo es particularmente popular y se cocina rápidamente. No freír demasiado tiempo para mantenerlo jugoso.
Revuelva el tofu firme y saltee vigorosamente. Use salsa de soja en lugar de salsa de pescado.
Valores nutricionales por ración
560kcal
45.0 gHidratos de carbono
29.0 gProteínas
28.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pad Kra Pao
El Basilio Santo es clásico. Si no está disponible, la albahaca tailandesa funciona mejor que la albahaca normal.
La carne se freía a menudo por demasiado tiempo. Freír brevemente a fuego alto y añadir la salsa a tiempo.
El arroz jazmín y un huevo frito crujiente son clásicos, mientras que el pepino o un poco de lima traerá frescura.
Sí, con tofu sólido o champiñones desmenuzados. La salsa de soja reemplaza la salsa de pescado y la salsa de ostras.
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