Dejar la salsa espesa
El curry Panang está más concentrado que muchos currys. No diluya demasiado con agua o caldo.
Tailandesa Receta
Panang Curry
Para el curry Panang, la pasta de curry se asa en crema de coco, luego se hierve con leche de coco, carne o tofu y especias. Hojas de lima kaffir, salsa de pescado, azúcar de palma y albahaca tailandesa completan el acabado típico.
Tiempo total
40 min
Calorías
640 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Cocinar el panang curry cremoso con notas de maní
El curry panang no se supone que sea sopa, sino que tiene una salsa densa y aromática. Las notas de maní permanecen finas, mientras que las hojas de lima y la albahaca tailandesa aportan frescura. Por último, se combina con salsa de pescado, azúcar y lima.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Carne
Receta
Panang Curry
El curry panang es un curry tailandés espeso y cremoso con pasta de panang, leche de coco, hojas de lima kaffir, sabor a maní y carne o tofu. Se sirve de una manera más concentrada que muchos otros currys.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Pasta de curry asada
Calentar la leche de coco y freír la pasta de curry panang por 2 minutos.
-
2
Cocinar el ingrediente principal
Añadir la carne o el tofu y convertir en la pasta. Vierta la leche de coco restante y cocine suavemente durante 10 a 15 minutos.
-
3
Salsa
Añadir la salsa de pescado, azúcar de palma, cacahuetes y hojas de lima de kaffir finamente picadas.
-
4
Acabado fresco
Sazonar con lima, añadir chile y albahaca tailandesa y cocinar por un corto tiempo.
-
5
Servir con arroz
Servir curry panang con arroz jazmín.
Consejos de cocina
Consejos para Panang Curry
Cortar finamente las hojas de lima
Las hojas de lima kaffir muy finamente picadas desprenden olor sin parecer duras al comer.
Mantenga la nota de maní bien
Los cacahuetes deben apoyar, no dominar. Las pequeñas cantidades son suficientes para el sabor típico.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Cortar la carne de res muy fina o hervir suavemente por más tiempo, por lo que sigue siendo tierno.
Los pimientos, frijoles o calabacín van bien. Añadir las verduras más tarde para evitar que se rompan.
Valores nutricionales por ración
640kcal
24.0 gHidratos de carbono
33.0 gProteínas
46.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Panang Curry
El panang suele ser más grueso, más cremoso y tiene una nota de maní más fina. Se sirve de una manera más concentrada.
No, el curry panang se supone que es grueso y cremoso. Demasiado caldo o agua saca al personaje del plato.
Pollo, carne, cerdo o tofu van bien. Las piezas delgadas se cocinan rápidamente y absorben bien la salsa.
Sí, la salsa es fácil de preparar. Añadir la albahaca y la lima justo antes de servir.
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