Pasta asada en aceite de coco
La pasta de curry desarrolla más aroma cuando se asa brevemente en la parte sólida de la leche de coco.
Tailandesa Receta
Curry verde tailandés
Para un curry tailandés verde aromático, calentar la parte sólida de la leche de coco hasta que se vuelva ligeramente aceitosa, en la que la pasta de curry verde desarrolla su aroma antes de cocinar suavemente la carne, verduras y el resto de la leche de coco.
Tiempo total
45 min
Calorías
590 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Curry verde tailandés al gusto cremoso y fresco
El curry verde tailandés debe tener un sabor cremoso, picante y fresco. La leche de coco redondea la salsa, la salsa de pescado o la salsa de soja añade sal, un poco de azúcar de palma equilibra el calor. La albahaca tailandesa y el jugo de limón se añaden sólo al final para mantener el aroma claro.
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Carne
Receta
Curry verde tailandés
El curry verde tailandés combina pasta de curry verde, leche de coco, pollo o tofu, verduras, hojas de lima kaffir y albahaca tailandesa. La pasta de curry se asa primero en aceite de coco.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Pasta de curry asada
Caliente la leche de coco en una cacerola y revuelva la pasta de curry verde durante 1 a 2 minutos hasta que esté fragante.
-
2
Cocinar el ingrediente principal
Añadir el pollo o tofu y echar brevemente en la pasta. Añadir la leche de coco restante y hojas de lima kaffir.
-
3
Hortalizas cocidas
Agregue la berenjena tailandesa o calabacín, brotes de bambú y pimentón. Hervir suavemente durante 10 a 12 minutos.
-
4
Sazonar al gusto
Equilibra con salsa de pescado o salsa de soja, azúcar de palma y jugo de limón para hacer la salsa cremosa y picante.
-
5
Añadir albahaca
Doble en albahaca tailandesa al final y servir el curry con arroz jazmín.
Consejos de cocina
Consejos para Curry verde tailandés
Añadir albahaca cerca del extremo
La albahaca tailandesa pierde su fragancia y color cuando se cocina. Dobla al final.
Controlar el calor
Las pastas de curry son de diferentes especias, primero tomar menos y más tarde la temporada.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Añadir langostinos sólo en los últimos minutos para mantenerlos jugosos y no secos.
Use tofu, salsa de soja en lugar de salsa de pescado y muchas verduras. La albahaca tailandesa sigue siendo importante para la fragancia.
Valores nutricionales por ración
590kcal
28.0 gHidratos de carbono
31.0 gProteínas
39.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Curry verde tailandés
A menudo se agregaba demasiado líquido o la pasta de curry no se asaba. La leche de coco suele ser suficiente como base.
Pasta de curry verde tailandés es típico, la pungencia varía mucho, por lo que empezar más abajo y la temporada posterior.
Sí, la salsa se puede preparar. La albahaca tailandesa y el jugo de lima sólo deben añadirse frescos al calentarse.
El arroz jazmín es clásico, absorbiendo bien la salsa de coco y suavizando la pungencia.
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