Sólo remoja los fideos.
Cocine los fideos de arroz para Pad Thai hasta que estén suaves, deben ser flexibles y listos para cocinar en la sartén con salsa.
Tailandesa Receta
Pad Thai
Esta receta de Pad Thai funciona con fideos de arroz empapados, una salsa de tamarindo y wok corto calor. Los fideos no se cocinan, pero se cocinan en la sartén con salsa para mantenerlos elásticos y no descomponer.
Tiempo total
35 min
Calorías
610 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Pad Thai con tamarindo, fideos de arroz y cacahuetes
Pad Thai funciona mejor cuando todo está preparado junto a la sartén. Los fideos de arroz, la salsa, el huevo, el tofu o el camarón, los brotes de frijoles y la lima se añaden en rápida sucesión. La salsa debe probar agria, salada y ligeramente dulce sin ahogar los fideos.
Cenas rápidas
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Receta
Pad Thai
Pad Thai es un plato de fideos de arroz tailandés con tamarindo, salsa de pescado, huevo, tofu o camarones, brotes de frijoles, lima y cacahuetes. El equilibrio entre agrio, salado, dulce y nuez es crucial.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Remojar los fideos
Remojar los fideos de arroz en agua tibia según las instrucciones del envase hasta que sean flexibles. No cocine hasta que se ablande, cocine más tarde en la sartén.
-
2
Mezclar la salsa
Mezcle la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar para que la salsa sepa claramente agria, salada y ligeramente dulce.
-
3
Preparar wok
Mantenga a mano chalotes, ajos, proteínas, huevos, brotes de frijoles, cebollas primaverales, cacahuetes y limas.
-
4
Sauté
Calentar el aceite. Saltee las chalotas y el ajo brevemente, luego agregue el camarón, el pollo o el tofu y fría casi hasta que estén cocidos.
-
5
Fideos de cocina terminados
Añadir la pasta y la salsa y freír durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente. Añadir los huevos al borde, dejar que se levanten y doblar.
-
6
Servir fresco
Doble en los brotes de frijol y cebollas de primavera y servir con los cacahuetes, cal y copos de chile.
Consejos de cocina
Consejos para Pad Thai
Preparen todo.
Pad Thai cocina rápidamente. Cuando la salsa, el huevo, las verduras y los ingredientes están listos, la sartén se mantiene caliente y los fideos se pegan menos.
Comprobar el saldo
Tamarindo, salsa de pescado y azúcar deben coincidir. Por último, ajuste finamente con lima o azúcar.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplaza la salsa de pescado con salsa de soja y usa tofu firme. Setas o un poco de pasta ligera de miso servirá para más umami.
Cortar la pechuga de pollo fina y freír hasta que esté casi cocido. Agregar los fideos y la salsa.
Valores nutricionales por ración
610kcal
76.0 gHidratos de carbono
24.0 gProteínas
22.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pad Thai
Los fideos eran generalmente demasiado suaves o la sartén demasiado fría. Remojar los fideos de arroz y cocinarlos con la salsa a fuego lento.
El Tamarind es típico. Alternativamente, mezcla un poco de jugo de limón con un poco de azúcar morena, pero el sabor será menos profundo.
Las gambas, el pollo, el tofu sólido o una mezcla funcionan bien. Es importante freírlos casi completamente antes de los fideos.
Debe ser agria, salada, ligeramente dulce y nuez. Al final, ajuste cuidadosamente la lima, la salsa de pescado, el tamarindo y el azúcar.
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