Arroz frito con huevo, verduras, cebollas de primavera y semillas de sésamo en un tazón
China Receta

Arroz frito con huevo y verduras

Esta receta de arroz frito utiliza arroz enfriado, huevos, guisantes, zanahorias, cebollas de primavera, ajo, jengibre y salsa de soja ligera. Todo está preparado y frito a fuego alto brevemente para mantener los granos sueltos.

5,0 de 5 con 1 valoración
Ir a la receta Ver ingredientes
Compartir
Tiempo total 27 min
Calorías 520 kcal
Raciones 4 raciones
Dificultad Fácil
Por el Publicada el Actualizada el Aprobada por el equipo editorial

Por qué funciona esta receta

Arroz frito con huevo, verduras y arroz frío

El paso más importante es antes de cocinar: el arroz debe cocerse, enfriarse y secarse. El arroz fresco caliente contiene demasiada humedad y rápidamente se vuelve pegajoso. El huevo, las verduras y la salsa se preparan por separado para que todo en el wok sea rápido.

Cenas rápidas Cenas vegetarianas Recetas chinas Almuerzo

Receta

Arroz frito con huevo y verduras

El arroz frito es mejor con arroz frío del día anterior, huevo, verduras, salsa de soja y calor alto. El arroz debe ser frito, no al vapor en un wok.

Ingredientes

4 raciones

Preparación

  1. 1

    Arroz blando

    Rompe el arroz frío con las manos o el tenedor. Machacar los grumos y hacer todos los ingredientes disponibles.

  2. 2

    Fritura de huevos

    Calentar el aceite en un wok, añadir los huevos y dejarlos espesar gruesamente. Retire o empuje hasta el borde.

  3. 3

    Aromáticas y hortalizas asadas

    Fríe brevemente ajo, jengibre y verduras a fuego alto.

  4. 4

    Arroz asado

    Agregue el arroz y gire hasta que esté caliente. Deje que la salsa de soja corra en el borde y mezclar bien.

  5. 5

    Cerrar

    Dobla el huevo, la cebolla, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Servir inmediatamente.

Consejos de cocina

Consejos para Arroz frito con huevo y verduras

Arroz del día anterior

El arroz frío es más seco y permanece suelto cuando se asa.

Calor alto

El arroz frito necesita calor. Una temperatura demasiado baja hace que sea suave.

Proporcionar todo

No hay tiempo para recortar el wok. Preparen todo antes.

Variantes

Cómo adaptar esta receta

Cocinar los cubos de pollo frito antes de las verduras y doblar al final.

El tofu frito crujiente hace que el arroz más relleno y permanece libre de carne.

Valores nutricionales por ración

520kcal
78.0 gHidratos de carbono
18.0 gProteínas
15.0 gGrasas

Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre Arroz frito con huevo y verduras

El arroz frío es más seco y se pega menos, lo que significa que se asa flojamente en lugar de volverse empapado.

Sí, pero esparce para evaporarse, y el arroz del día anterior es aún mejor.

Un wok es ideal, pero una gran sartén pesada funciona también.

Mejor hacia el final en el borde de la sartén caliente, para que se caramelice brevemente.

Sigue cocinando

Recetas y temas relacionados

Recetas similares

45 min · Halloween Risotto de calabaza con salvia Ase los cubos de calabaza, luego cocine el arroz risotto con cebolla y caldo caliente hasta que esté cremoso, y termine con salvia, mantequilla y parmesano. Añadir el caldo en porciones solamente y machacar parte de la calabaza para que el risotto se une sin volverse blando. 40 min · Italiana Risotto de limón con guisantes y albahaca Risotto cremoso recibe una nota ligera de verano de limón, guisantes y albahaca. El parmesano y la mantequilla fría sólo unen los granos de arroz después de cocinar. 40 min · Verano Arroz de coco-lima con verduras El arroz jazmín se cocina con leche de coco y caldo de verduras, luego se agregan los calabacines, pimientos, guisantes, cal y anacardos tostados. Cubra y cocine el arroz de coco a fuego bajo y afloje después de remojar; agregue el jugo de limón al final. 45 min · Primavera Risotto de ajo salvaje con guisantes La cebolla y el arroz risotto se sudan y se cocinan poco a poco con caldo de verduras calientes; los guisantes, el ajo salvaje finamente picado, la mantequilla y el queso parmesano completan el arroz. Agregue el ajo salvaje sólo después de cocinar y deje que el risotto descanse brevemente lejos del calor para conservar el color, la fragancia y la mordida cremosa. 45 min · Invierno Risotto de remolacha Cocer la remolacha y el arroz risotto hasta que estén cremosos con cebolla y caldo caliente, antes de que el parmesano, el vinagre balsámico y el tomillo redondeen el arroz. Añadir el caldo en porciones y cortar la remolacha finamente o puré en parte para asegurar un color equilibrado y mordedura. 40 min · Invierno sopa cremosa de champiñones Los hongos se fríen en porciones oscuras, se hierven con cebolla y tomillo y se purén parcialmente con caldo y crema. Los hongos necesitan espacio y calor alto, de lo contrario emiten agua; algunas rebanadas doradas se retienen como guarnición.