Agua fría
El agua fría y el almidón ayudan a hacer las tortitas más claras y crujientes.
Coreana Receta
Tortitas de kimchi
Para las tortitas de kimchi, revuelva el kimchi maduro con un poco de jugo de kimchi en una masa simple y freír la tortita hasta que la parte inferior esté dorada y los bordes estén crujientes.
Tiempo total
25 min
Calorías
340 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Kimchi panqueques crujientes de la sartén
Los panqueques Kimchi son ideales cuando el kimchi ya es fuerte y agrio. La masa no debe ser gruesa como la masa de la torta, sino que debe correr plana en la sartén. El vinagre de arroz y la salsa de soja encajan como un dip y equilibran la pungencia.
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Cena diaria
Recetas coreanas
Receta
Tortitas de kimchi
Los panqueques Kimchi son panqueques coreanos con kimchi, jugo de kimchi, harina, almidón y cebollas de primavera. En abundancia de aceite, los bordes se vuelven particularmente crujientes.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Remover la masa
Batir harina, almidón, agua fría y jugo de kimchi hasta que esté suave. Dobla el kimchi y las cebollas de primavera.
-
2
Cacerola de calor
Calentar una sartén con mucho aceite a fuego medio-alto, el panqueque necesita suficiente grasa para hacerlo crujiente.
-
3
Dorar por ambos lados
Añadir la masa a la sartén y freír durante 3 a 4 minutos hasta que el fondo esté dorado.
-
4
Girar
Gire los panqueques y freír por otros 3 minutos, añadiendo un poco de aceite en los bordes si es necesario.
-
5
Servir dip
Mezclar la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y semillas de sésamo y servir con las tortitas en rodajas.
Consejos de cocina
Consejos para Tortitas de kimchi
Basta de aceite.
Para bordes crujientes, la tortita necesita más aceite que una tortita normal.
Madura kimchi
El kimchi fuerte y agrio da más sabor que el kimchi fresco suave.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Agregue trozos de camarón o calamares a la masa. Las piezas pequeñas se cocinan más rápido y de manera más uniforme.
Utilice menos masa por sartén y presione plana, haciendo los bordes particularmente crujientes.
Valores nutricionales por ración
340kcal
42.0 gHidratos de carbono
8.0 gProteínas
15.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tortitas de kimchi
El kimchi maduro y fuerte es ideal, ya que el jugo de kimchi añade color, acidez y especias a la masa.
La sartén suele estar demasiado fría, la masa demasiado espesa o demasiado poco aceite se ha utilizado.
Justo antes es mejor. Kimchi y agua de reposo salada, esto puede espesar la masa cuando se para.
Salsa de soja con vinagre de arroz, aceite de sésamo, semillas de sésamo y un poco de chile si lo deseas va muy bien.
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