No cocines miso
Miso pierde sabor cuando hierve burbujeantemente. Disolver la pasta en caldo caliente al final.
Japonesa Receta
Sopa de miso
Para la sopa de miso, primero se añade un caldo dashi simple. El tofu y el wakame se añaden brevemente, la pasta de miso se mezcla por separado con el caldo y sólo se revuelve al final.
Tiempo total
20 min
Calorías
120 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Sopa de miso con dashi, tofu y wakame
La sopa de miso es simple pero precisa. Dashi trae umami, miso trae especias y tofu añade sustancia. Si el miso está hirviendo duro, pierde sabor y puede saber aburrido. Por lo tanto, la pasta se agita justo antes de servir.
Cenas vegetarianas
Almuerzo
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Cena diaria
Receta
Sopa de miso
La sopa Miso consiste en dashi, pasta miso, tofu, wakame y cebollas primaverales. El miso no se hierve espumoso, pero se disuelve en caldo caliente al final.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Wakame remojando
Remojar Wakame en agua de acuerdo con la especificación del paquete y desagüe.
-
2
Calentar el dashi
Calentar el stock de dashi pero no cocinar demasiado. Calentar el tofu y wakame brevemente en él.
-
3
Miso
Ponga un poco de caldo caliente en un tazón pequeño y revuelva la pasta de miso hasta que esté suave.
-
4
Agitación
Retire la olla del hervor y revuelva la pasta de miso disuelta. No hierva burbujeante después.
-
5
Servir
Servir con cebolla primaveral y sazonar con un poco de salsa de soja.
Consejos de cocina
Consejos para Sopa de miso
Dashi como base
Dashi le da a la sopa su claro sabor umami. El caldo vegetal es sólo un sustituto.
Servir inmediatamente
La sopa de miso sabe mejor fresca antes de que el tofu y el wakame estén de pie por demasiado tiempo.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Deja que el shiitake o enoki se sumerja brevemente en el caldo y luego revuelve el miso.
Deje que la espinaca del bebé se desmorone en la sopa caliente al final.
Valores nutricionales por ración
120kcal
9.0 gHidratos de carbono
9.0 gProteínas
5.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Sopa de miso
La cocina fuerte quita el sabor miso y hace la sopa más aburrida. Disolver el miso al final en caldo caliente.
Dashi es un caldo base japonés, generalmente hecho de kombu y bonitoflakes. Le da sopa de miso a su umami.
El miso ligero es más suave, el miso rojo más fuerte. El miso mixto funciona bien para una sopa equilibrada.
Dashi y los pepinillos se pueden preparar. Agregue el miso justo antes de servir.
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