Hortalizas de apisonar
Las verduras duras tardan más que el calabacín o los frijoles. De esta manera, la sopa no permanece blanda.
Italiana Receta
Minestrone
Este minestrone combina cebolla, zanahoria, apio, patata, calabacín, tomate, frijoles, caldo y pasta pequeña. Al final, el parmesano, la albahaca o el pesto proporcionan profundidad sin hacer la sopa pesada.
Tiempo total
55 min
Calorías
390 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Minestrone con verduras, frijoles y pasta pequeña
Minestrone es flexible, pero no indiscriminada. Las verduras duras vienen primero, las verduras tiernas después. Los frijoles dan sustancia, pasta o arroz hacen la sopa satisfactoria. Si los fideos cocinan con él, debe haber suficiente caldo en la olla.
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Receta
Minestrone
Minestrone es una sopa de verduras italiana con frijoles, verduras, caldo y fideos pequeños o arroz. Las verduras vienen en etapas dependiendo del tiempo de cocción.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Hortalizas sudorosas
Saltee la cebolla, las zanahorias, el apio y las patatas en aceite de oliva durante 5 minutos.
-
2
Sopa de cocina
Añadir los tomates y el caldo. Hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta que las patatas estén casi tiernas.
-
3
Ingredientes tiernos para complementar
Añadir calabacín, frijoles y pasta pequeña. Cocine por otros 8 a 10 minutos hasta que la pasta esté cocida.
-
4
Sazonar al gusto
Sazonar con sal, pimienta y un poco de queso parmesano si se desea. Si la sopa es demasiado espesa, añadir el caldo.
-
5
Servir
Servir con albahaca, aceite de oliva y queso parmesano, la pasta se espesa al ponerse de pie.
Consejos de cocina
Consejos para Minestrone
Añadir el stock
La pasta pequeña absorbe mucho líquido. Al calentarse, añada stock o agua.
Rellénalo con queso parmesano
El parmesano o una cucharada de pesto añade profundidad y umami al final.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Una cucharada de pesto de albahaca al final hace que la sopa sea más fuerte y fresca.
Para una sopa más ligera, omita la pasta y use más frijoles o verduras.
Valores nutricionales por ración
390kcal
52.0 gHidratos de carbono
16.0 gProteínas
12.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Minestrone
Las zanahorias, el apio, las patatas, el calabacín, los tomates, los frijoles, la col de savoy o los frijoles verdes son todos adecuados dependiendo de la temporada.
Sí, pero es mejor cocinar la pasta por separado o añadir más caldo cuando se calienta, porque es muy apriete.
Con caldo de verduras es vegetariano. El parmesano puede ser omitido o reemplazado como se desee.
Los frijoles, la pasta pequeña, el arroz o el pan tostado hacen que la sopa se llene más.
Sigue cocinando