Sopa de menta de guisantes como plato de primavera fresco con verduras y hierbas de temporada
Primavera Receta

Sopa de guisantes y menta

Al vapor la cebolla hasta que esté translúcida, luego cocine los guisantes sólo brevemente en caldo de verduras antes de triturar la menta y la crema. Cocine por un corto tiempo hasta que se alcance el color verde; el jugo de limón y la menta pertenecen a la olla justo antes de mezclar. Una parte de los guisantes puede ser removida antes de la puré y retornada más tarde como guarnición.

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Tiempo total 28 min
Calorías 265 kcal
Raciones 4 raciones
Dificultad Fácil
Por el Publicada el Actualizada el Aprobada por el equipo editorial

Por qué funciona esta receta

Preparar correctamente la sopa de guisantes y menta

El color verde de los guisantes se da a la cocción por un corto tiempo; el jugo de limón y la menta pertenecen a la olla justo antes de mezclar. Las cebollas se cocinan al vapor hasta translúcida, luego los guisantes se cocinan brevemente en caldo vegetal antes de que la menta y la crema se pure. Una parte de los guisantes se puede quitar antes de puré y más tarde volver como guarnición.

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Receta

Sopa de guisantes y menta

Al vapor la cebolla hasta que esté translúcida, luego cocine los guisantes sólo brevemente en caldo de verduras antes de triturar la menta y la crema. Cocine por un corto tiempo hasta que se alcance el color verde; el jugo de limón y la menta sólo deben añadirse a la olla inmediatamente antes de mezclar.

Ingredientes

4 raciones

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Cortar la cebolla, quitar las hojas de menta y poner algunas hojas pequeñas a un lado para decorar. Calentar el caldo de verduras, preparar los guisantes y medir la crema y el jugo de limón antes de puré.

  2. 2

    Preparar

    Al vapor la cebolla hasta que esté translúcida, luego cocine los guisantes brevemente en caldo de verduras antes de triturar la menta y la crema.

  3. 3

    Comprobación de la eficacia

    La cocción corta toma el color verde; el jugo de limón y la menta pertenecen a la olla justo antes de mezclar.

  4. 4

    Servir

    Limpiar la sopa finamente, balancear con crema, jugo de limón, sal y pimienta y calentar suavemente. Añadir la menta a los platos rellenos primero, para que se conserve su aroma fresco.

Consejos de cocina

Consejos para Sopa de guisantes y menta

Importante para la sopa de guisantes y menta

La cocción corta toma el color verde; el jugo de limón y la menta pertenecen a la olla justo antes de mezclar.

Variantes

Cómo adaptar esta receta

Algunos de los guisantes se pueden quitar antes de puré y volver más tarde como guarnición.

Valores nutricionales por ración

265kcal
34.0 gHidratos de carbono
13.0 gProteínas
8.0 gGrasas

Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre Sopa de guisantes y menta

Pesar los guisantes, preparar la cebolla y mantener el aceite de oliva separado, a continuación, iniciar el proceso de cocción principal para la sopa de menta de guisantes.

La cocción corta toma el color verde; el jugo de limón y la menta pertenecen a la olla justo antes de mezclar.

Enfría el guisante y la sopa de menta rápidamente. Si vuelve a calentarlo, tenga en cuenta que el color verde se conservará por un corto tiempo; el jugo de limón y la menta sólo se deben añadir a la olla inmediatamente antes de mezclar.

Algunos de los guisantes se pueden quitar antes de puré y volver más tarde como guarnición.

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