Escurrir el queso cottage
La cuajada demasiado húmeda necesita mucha harina. Syrniki se secará y se endurecerá rápidamente.
Rusa Receta
Syrniki
Para un buen syrniki, la cuajada debe estar lo más seca posible. Usando huevo, un poco de harina, azúcar y una pizca de sal, la mezcla forma una masa maleable que permanece dorada por fuera y suave por dentro.
Tiempo total
30 min
Calorías
360 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
freír los syrniki del quark hasta que estén dorados
Syrniki no debe convertirse en harina y secar. Por lo tanto, sólo se utiliza tanta harina como la mezcla necesita formar. Después de un corto período de descanso, los pequeños pasteles de queso cottage se pueden freír mejor y mantener su centro suave.
Fruta
Recetas rusas
Queso
Receta
Syrniki
Syrniki son pequeños panqueques de cuajada con huevo, un poco de harina y dulzura suave. Se fríen en una sartén hasta que estén doradas y se sirven con crema agria, bayas o mermelada.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar la cuajada
Escurrir la cuajada en un paño si es necesario. Cuanto más seco es, menos harina se necesita.
-
2
Mezclar la mezcla
Mezclar brevemente el quark, el huevo, la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. No revuelva demasiado tiempo.
-
3
Formularios
Dejar reposar durante 10 minutos, luego dar forma a pequeños thalers con las manos enharinadas.
-
4
Asado
Freír en mantequilla o aceite a fuego medio durante 3 a 4 minutos a cada lado hasta que se dore.
-
5
Servir
Servir con crema agria, bayas o mermelada.
Consejos de cocina
Consejos para Syrniki
Forma suave
La mezcla debe permanecer suave. Es mejor formar con las manos enharinadas en lugar de incorporar mucha harina.
Asado medio caliente
Cuando el calor es demasiado alto, el syrniki se dore en el exterior antes de ser caliente y estable en el interior.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Un pequeño puñado de pasas irá bien, pero debe ser empapado por un corto tiempo.
Un poco de limon molido hace la mezcla de cuajada más fresca y va bien con las bayas.
Valores nutricionales por ración
360kcal
34.0 gHidratos de carbono
22.0 gProteínas
14.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Syrniki
La cuajada seca o dos ranas es ideal, la cuajada muy húmeda debe ser drenada.
La mezcla estaba demasiado húmeda o se volvió demasiado pronto. Dejar reposar brevemente y freír a fuego medio.
Puede preparar la mezcla y refrigerar. El Syrniki recién frito sabe mejor.
Crema agria, yogur, bayas, mermelada, miel o azúcar en polvo van muy bien.
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