Remover la masa de quark sólo brevemente
El aire que se cae demasiado se expande en el horno y luego se cae. Remueve los ingredientes sólo hasta una masa lisa.
Cocina de hornear alemana Receta
Tarta de queso y manzana con crumble
base y crumble se forman a partir de un masa. La fuerza estabiliza la masa de quark, mientras que las finas hendiduras de manzana se suavizan uniformemente.
Tiempo total
3 h
Calorías
485 kcal
Raciones
12 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
tarta de queso y manzana con relleno y estribos crujientes
quark, huevos y manzanas traen mucha humedad. Por lo tanto, utiliza Maicena en la relleno y corta delgadamente las manzanas. Después de hornear, el pastel se enfría lentamente en el horno apagado. Así, el centro se sienta sin romper profundamente la superficie por un fuerte cambio de temperatura.
Recetas de otoño
Fruta
Queso
Receta
Tarta de queso y manzana con crumble
Las manzanas ácidas cubren un relleno cremoso de quark bajo un crumble de canela dorado y crujiente.
Ingredientes
12 raciones
Preparación
-
1
masa de crumble
Mezclar la harina, 140 g de azúcar, canela y sal. Entrar la mantequilla brevemente hasta que se formen crumble finas y gruesas.
-
2
base formas
Colocar una forma de salto de 26 cm de diámetro y engrasar el borde. Alrededor de dos tercios de crumble como base y formar un borde de 3 cm de altura. Enfría.
-
3
relleno de quark Remover
quark, Crema agria, 130 g de azúcar, huevos, almidón, vainilla, ralladura de limón y zumo de limón sólo se agita suavemente hasta que todo esté unido.
-
4
Preparación de manzanas
Cortar las manzanas en columnas delgadas de 3 a 4 mm. Añadir la masa de quark en la base y distribuir ligeramente las columnas de manzana sobre ellas.
-
5
Cuelga crumble
Añadir crumble sobre las manzanas. Pulsar las migas más grandes con los dedos.
-
6
Hornear pasteles
Hornear de 60 a 65 minutos a 175 °C con calor arriba y abajo. Apagar el horno, dejar la puerta entreabierta y enfriar el pastel dentro durante 30 minutos.
-
7
Enfriar completamente
Retire el pastel del horno, enfríe el molde completamente y enfríe por lo menos 2 horas antes de cortarlo.
Consejos de cocina
Consejos para Tarta de queso y manzana con crumble
Dejar enfriar lentamente
El suave cambio de temperatura reduce las fisuras profundas. Resolver el borde hasta que el pastel se enfríe significativamente.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplaza 50 g de harina en las almendras molidas y espolvorea las hojas de almendras en la superficie.
Usa peras sólidas en lugar de manzanas y añade media cucharadita de cardamomo molido a los estribos.
Valores nutricionales por ración
485kcal
52.0 gHidratos de carbono
12.0 gProteínas
26.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tarta de queso y manzana con crumble
Las variedades agrícolas y sólidas, como Boskoop, Elstar o Braeburn, permanecen aromáticas al hornear y no se desintegran inmediatamente.
Demasiado aire, demasiado calor alto o un enfriamiento rápido son causas comunes. Las grietas pequeñas son ocultadas por la crumble en su mayoría.
Sí. Debido a la relleno de quark, debe mantenerse refrigerado y comerse en un plazo de dos a tres días.
Sí, empaquetar piezas completamente refrigeradas por separado y congelar hasta dos meses. Dejar descongelar lentamente en el refrigerador.
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