Cabage
La col demasiado húmeda hace que el relleno sea húmedo y las hojas de masa inestables.
China Receta
Dumplings dim sum
Para las dumplings de suma dim, el relleno se agita vigorosamente, se coloca en las hojas de masa y sella cuidadosamente. Los vertederos pueden ser cocidos al vapor o fritos como stickers y luego al vapor con agua.
Tiempo total
1 h
Calorías
520 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Dim Sum Dumplings con relleno jugoso
Los vertederos necesitan un relleno que se une y no parece seco. La col se sala y exprime, la carne o el camarón se remueven vigorosamente con salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo. Un borde húmedo ayuda a formar.
Cenas rápidas
Recetas chinas
Almuerzo
Cena diaria
Receta
Dumplings dim sum
Los dumplings de dim sum tienen éxito con el relleno jugoso de cerdo picado o camarones, repollo, jengibre, cebollas de primavera y hojas de masa de dumpling ya hechas.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Mezclar el relleno
Salar la col, exprimirla y mezclarla con la carne picada o camarones, jengibre, ajo, cebolla primaveral, salsa de soja y aceite de sésamo.
-
2
Remolinos
Llenar las hojas de masa, humedecer los bordes con agua y cerrarlas cuidadosamente.
-
3
Vapor
Cocine las albóndigas en el vapor durante 8 a 10 minutos hasta que el relleno esté terminado.
-
4
Asado opcional
Para las albóndigas Potstickers, saltee en la parte inferior, agregue un poco de agua, cubra y vapor.
-
5
Servir dip
Servir con salsa de soja, vinagre y aceite de chile.
Consejos de cocina
Consejos para Dumplings dim sum
Bordes húmedos
Un borde húmedo ayuda a sellar las albóndigas.
Congelación posible
Las albóndigas sin cocer pueden ser precongeladas en una tabla y luego embaladas.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Los hongos, el tofu, la col y los fideos de vidrio hacen un jugoso relleno vegetariano.
Freír en la parte inferior, luego vapor cubierto con un poco de agua.
Valores nutricionales por ración
520kcal
58.0 gHidratos de carbono
28.0 gProteínas
18.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Dumplings dim sum
Sí, los dumplings sin cocer se pueden congelar y cocinar inmediatamente después.
Están superpoblados o no están bien sellados, y la cocción burbujeante también puede abrirlos.
El vapor los hace tiernos, ya que los stickers tienen una parte inferior crujiente.
Salsa de soja, vinagre de arroz o vinagre chinkiang y aceite de chili van bien.
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