Deja que la masa se levante.
El descanso hace que los crepes sean más elásticos y evita que se sienta la boca con forma de harina.
Francesa Receta
Crêpes Suzette
Esta receta de Suzette Crêpes utiliza una masa de crepes todavía, crepes finamente horneados y una salsa hecha de azúcar, mantequilla, jugo de naranja, cáscara de naranja y licor de naranja. Las crepes se calientan en la salsa doblada.
Tiempo total
1 h 20 min
Calorías
480 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Crêpes Suzette con salsa de mantequilla de naranja
Crêpes Suzette necesita crepes delgadas y elásticas y una salsa que sabe a naranja y mantequilla, no amarga. Deje reposar la masa para que la harina se hinche. Es opcional y se utiliza con cuidado.
Recetas francesas
Fruta
Receta
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette son crepes delgados en una salsa de mantequilla de naranja caliente con azúcar caramelizado y opcional Grand Marnier o Cointreau.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Revolver la masa
Mezclar la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la sal hasta que estén suaves. Deje reposar la masa durante 30 minutos.
-
2
Crepes al horno
Hornear en una sartén antiadherente y mantener caliente.
-
3
Cocinar salsa de naranja
Caramelizar el azúcar en una sartén. Agrega la mantequilla, el jugo de naranja y el azúcar rallado y revuelve a una salsa.
-
4
Convertir crepes en salsa
Dobla las crepas y calentálas en la salsa de mantequilla de naranja. Opcionalmente añadir licor de naranja.
-
5
Servir
Servir las crepes Suzette inmediatamente, siempre y cuando la salsa sea brillante y caliente.
Consejos de cocina
Consejos para Crêpes Suzette
Mirador de caramelos
El caramelo ligero sabe redondo. El caramelo oscuro rápidamente se vuelve amargo.
Licor opcional
El licor de naranja da sabor, pero no es obligatorio; la salsa también funciona sin alcohol.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Deja el licor de naranja. Sin embargo, más cáscara de naranja asegura un sabor intenso.
Una cucharada de helado de vainilla va bien con la salsa tibia de naranja-mantequilla.
Valores nutricionales por ración
480kcal
58.0 gHidratos de carbono
9.0 gProteínas
22.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Crêpes Suzette
La harina se hincha, la masa se vuelve más suave y las crepes se rasgan menos rápidamente.
Sí, el licor de naranja es opcional. El jugo de naranja y la ralladura dan suficiente sabor.
El caramelo era demasiado oscuro o la cáscara de naranja tenía demasiada capa blanca.
Sí, las crepes pueden ser precocinadas. Calentar recién en la salsa.
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