Cerezas secas bien
Frutas muy húmedas regar la masa alrededor de las cerezas. Escurrir las cerezas picadas en un tamiz y secar por poco tiempo.
Francesa Receta
Cereza clafoutis
Para este clafoutis, las cerezas dulces se unen en una lata con mantequilla y se rocían con una masa suave de leche de huevo. Lukewarm, el postre sabe particularmente aromático.
Tiempo total
1 h
Calorías
265 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Hornear el clafoutis hasta que quede tierno, sin que adquiera una textura gomosa
Mezclar la masa hasta que no se vean más nidos de harina. Mezclarlo demasiado tiempo desarrollará innecesariamente gluten. Un molde e ingredientes precalentados a temperatura ambiente ayudan a los clafoutis a subir uniformemente; cuando se enfrían, tradicionalmente se hunde un poco más.
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Fruta
Receta
Cereza clafoutis
Cherry Clafoutis es un clásico plato horneado francés entre cazuela y panqueques. Las cerezas jugosas hornean en una mezcla de vainilla fina con un borde ligeramente dorado.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Preparar el molde y las cerezas
Precaliente el horno a 180 °C. Mantequilla una sartén plana de unos 26 cm de diámetro y extender las cerezas bien drenadas uniformemente.
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2
Agregue la mezcla de huevo
Mezcle los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal con un batidor durante aproximadamente un minuto hasta que el azúcar se haya disuelto parcialmente.
-
3
Suaviza la masa
Revuelva la harina, agregue gradualmente la leche y finalmente revuelva la mantequilla derretida, dejando la masa mucho más líquida que la masa de la torta.
-
4
Hornear el clafoutis
Vierta la masa sobre las cerezas y coloque la lata en el estante central. Hornea de 35 a 40 minutos hasta que el borde esté dorado y el centro esté apilado.
-
5
Servir tibio
Deje reposar los clafoutis durante 10 minutos. Polvo con azúcar glaseado y porción tibia de la lata.
Consejos de cocina
Consejos para Cereza clafoutis
Muestra de cocina en el medio
El centro puede agitarse ligeramente, pero ya no es líquido. El hornear demasiado tiempo hace que el huevo-leche-dureza se seque y firme.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Las cerezas agrias también funcionan. Aumentar el azúcar en la masa a 100 g y dejar que la fruta enlatada escurrir particularmente a fondo.
Espolvorear 30 g de almendras en copos sobre la superficie antes de hornear. Le dan al postre suave un contraste crujiente.
Valores nutricionales por ración
265kcal
36.0 gHidratos de carbono
7.0 gProteínas
10.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Cereza clafoutis
Tradicionalmente, las piedras permanecen en la fruta, pero en casa los clafoutis apedreados son más agradables de comer y más seguros, especialmente para los niños.
Esto es normal: la masa se eleva a través de los huevos y el vapor en el horno y se hunde de nuevo cuando se enfría, como un soufflé.
Puedes apedrear las cerezas y pesar los ingredientes secos, y revolver la masa líquida justo antes de hornear.
Cubra la lata y refrigere durante un máximo de dos días. Clafoutis sabe mejor cuando está caliente en la habitación o brevemente calentado a baja temperatura que cuando se toma directamente de la nevera.
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