Ricette per colazione, pranzo e cena

25 min Tedesca

Pane alla francese con cannella

Sbattere il latte, le uova, lo zucchero e un po' di cannella. Marinare le fette di pane brevemente fino a quando non sono umidi ma non mushy.

35 min Tedesca

Colazione contadina con patate saltate

Lasciare cadere il bacon, aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura.

40 min Tedesca

Uova alla senape con patate

Sbucciare le patate e cuocere in acqua salata. Cuocete le uova fino a quando saranno cerose o dure, raffreddate in acqua fredda, poi sbucciate.

2 h 55 min Tedesca

Consommé di manzo con royale d’uovo

Aggiungere carne, osso, cipolla e spezie in acqua fredda. Simmer il brodo solo delicatamente e strappare via la schiuma.

1 h 20 min Tedesca

Zuppa di rutabaga

Cipolla saltata e pancetta sott'olio. Aggiungere la rapa, le patate, le carote, il brodo e la maggiorana.

2 h Tedesca

Zuppa Pichelsteiner

Carne marrone in porzioni. Mettere carne, patate e verdure in una casseruola.

1 h 5 min Tedesca

Zuppa di carote con salsicce affumicate

Soffriggere la cipolla nel burro fino a traslucido. Aggiungere carote, patate e brodo e cuocere fino a tenera.

40 min Tedesca

Schupfnudeln con crauti

Sauté cipolla e pancetta, aggiungere crauti, brodo, alloro e cumino. Friggere i noodles nel burro fino al dorato.

35 min Tedesca

Padellata di spätzle e funghi

Friggere i funghi in una padella. Aggiungere la cipolla e il burro e friggere fino a quando non sarà traslucido.

2 h 15 min Tedesca

Gulasch alla panna con spätzle

Friggere il goulash in porzioni. Arrostire le cipolle e la pasta di pomodoro in un set di tostatura.

38 min Tedesca

Trota alla mugnaia

Patati la trota secca dentro e fuori, condite con sale e pepe e cospargete di limone. Coprire la trota finemente nella farina e pat via qualsiasi farina in eccesso.

20 min Tedesca

Aringa Matjes in salsa cremosa

Mescolare lo yogurt, la panna acida, l'acqua di cetriolo, la senape, l'aneto e il pepe. Tritare finemente la mela, la cipolla e il cetriolo.

1 h 5 min Tedesca

Labskaus con uovo fritto

Cuocere le patate fino a soffice, scolarle e lasciarle asciugare al vapore. Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere la carne di manzo e la barbabietola.

1 h 10 min Tedesca

Kasseler con crauti

Sauté la cipolla nel lardo, aggiungere il crauti e la mela. Mescolare in brodo, alloro, ginepro, cumino e pepe.

1 h 25 min Tedesca

Polpettone con salsa alle cipolle

Mescolare il trito con i panini, le uova, la cipolla a dadini, la senape e le spezie. Formare in un panetto e metterlo in uno stampo.

1 h 5 min Tedesca

Polpette tedesche con purè di patate

Sbucciare e cuocere le patate e cuocere in acqua salata fino a soffice. Mescolare il trito con il panino, l'uovo, la cipolla, la senape e le spezie.

40 min Tedesca

Schnitzel alla viennese

Sottile pat le scalopi tra lamina, condire con sale e pepe. Preparate la farina, le uova frustate e le briciole.

50 min Tedesca

Jägerschnitzel con salsa cremosa ai funghi

Sbattere le scalopi piatte, condire con sale e pepe e farina leggermente. Friggere brevemente in burro chiarificato o ghee su entrambi i lati e tenere caldo.

1 h Tedesca

Zuppa di patate berlinese

Fate soffriggere nel burro la cipolla e la zuppa di verdure. Aggiungere patate, brodo e maggiorana e cuocere fino a tenera.

50 min Tedesca

Insalata di patate sveva

Cuocere le patate come patate sbucciate, far evaporare brevemente e sbucciare ancora caldo. Tagliare le patate a fette sottili e metterle in una ciotola.

35 min Tedesca

Maultaschen in brodo

Portare a ebollizione il brodo con la carota, il porro e il sedano e far cuocere delicatamente per qualche minuto. Condite il brodo con sale, pepe e noce moscata.

1 h 55 min Tedesca

Involtini di verza ripieni di carne macinata

Sciogliere le foglie di cavolo, tagliare le costole spesse piatte e sbollentare in acqua salata. Mescolare la carne tritata con panino pressato, uova, cipolla, senape e spezie in modo sciolto.

2 h 10 min Tedesca

Cavolo riccio con salsiccia Pinkel

Sbiancare e tritare grossolanamente il cavolo fresco o scongelare il cavolo congelato. Fate soffriggere le cipolle nel lardo, aggiungete il cavolo e riempitele di brodo.

1 h 50 min Tedesca

Zuppa di piselli con salsicce

Soffriggere la cipolla, le carote, i porri e il sedano in olio. Aggiungere i piselli, il brodo, la foglia di alloro e la maggiorana e cuocere delicatamente.

1 h 20 min Tedesca

Fricassea di pollo con riso

Cuocere il pollo delicatamente con il brodo, la foglia di alloro e il sale fino a teneri. Raccogliete le azioni. Togliere il pollo, lasciare raffreddare un po' e dividerlo in pezzi di taglia morsa.