Aringhe russe in pelliccia con strati di matjes, patate, carote, uova, maionese e barbabietola
Russa Ricetta

Aringhe sotto pelliccia

Le verdure a radice sono cotte senza sbucciature e completamente raffreddate. Grattugiati finemente e solo poco stratificati, formano una torta succosa e stabile dopo diverse ore.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 7 h 45 min
Calorie 440 kcal
Porzioni 8 porzioni
Difficoltà Media
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Insalata russa con aringa e barbabietola

Seliodka pod Shuboi letteralmente significa aringa sotto un pelo. Il pesce salato si trova sotto strati di patate, carote, uova, maionese e barbabietola rossa profonda. È fondamentale mantenere un basso profilo quando si utilizza la maionese: linee sottili collegano gli strati senza coprire verdure e aringhe. Dopo almeno sei ore di raffreddamento, l'insalata può essere tagliata in modo pulito e dal sapore più armonico.

Pranzo Pasto serale Patate Pesce

Ricetta

Aringhe sotto pelliccia

L'aringa in pelliccia strati matjes salato con cipolle, patate, carote, uova, barbabietola e strati sottili di maionese a un'insalata di festa russa.

Ingredienti

8 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Cuocere le verdure a radice separatamente

    Cuocere le patate e le carote in acqua fino a quando non saranno tenere. Cuocere la barbabietola separatamente per 45-60 minuti o cuocere separatamente nel foglio a 200°C.

  2. 2

    Lasciare raffreddare completamente

    Scaldare le verdure e refrigerare per almeno 1 ora. Lessare le uova dure, rinfrescarle sotto l'acqua fredda e raffreddarle.

  3. 3

    Preparare aringa e cipolla

    Controllare l'aringa per le ossa e tagliare a dadini da 7 mm. Lasciare ripida la cipolla e il succo di limone per 10 minuti e poi scolare.

  4. 4

    Costruisci i primi livelli

    Posizionare un anello di torta di circa 22 cm su un piatto. Distribuire l'aringa e la cipolla, strofinare grossolanamente le patate sopra di esso e premerle liberamente.

  5. 5

    Diffondere la maionese con parsimonia

    Spruzzare una grattugia fine di maionese sulle patate. Grattugiare le carote sopra di loro, pepe e di nuovo applicare solo uno strato sottile di maionese.

  6. 6

    Finire l'uovo e la barbabietola

    Grattugiare grossolanamente tre uova, coprire sottilmente con la maionese e poi distribuire la barbabietola uniformemente sopra il resto. Spargere la maionese restante molto sottile.

  7. 7

    Lascia andare per molto tempo

    Coprire l'insalata e raffreddare per almeno 6 ore, preferibilmente durante la notte. Togliere l'anello prima di servire e guarnire con l'uovo rimasto e l'aneto.

Consigli di cucina

Consigli per Aringhe sotto pelliccia

Layer solo ingredienti freddi

Verdure calde rendono la maionese grassa e l'insalata morbida. Rilassate completamente tutti gli ingredienti prima di grattugiare.

Maionese come un reticolo fine

Le linee sottili sono sufficienti, perché le verdure rilasciano succo quando si riposano. Gli strati spesso rendono l'insalata strato inutilmente pesante.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Grattugiare grossolanamente una mela acida, strizzare bene e strato tra l'aringa e le patate. Questa variante popolare ha un sapore più fresco.

Stendi tutti gli ingredienti in otto bicchieri. Le porzioni più piccole impiegano circa quattro ore per preparare e sono buone da servire su un buffet.

Valori nutrizionali per porzione

440kcal
28.0 gCarboidrati
17.0 gProteine
29.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Aringhe sotto pelliccia

Mild Matjes è prontamente disponibile. Anello barile molto salato deve essere annaffiato se necessario e poi accuratamente appisolato asciutto.

Le verdure erano ancora calde, troppo morbide o cotte umide dopo la buccia. Ingredienti freddi completamente e cuocere solo appena.

L'aringa e la cipolla formano la base, seguita da patate, carote, uova e barbabietole. Le ricette di famiglia possono cambiare leggermente l'ordine.

Dovrebbe essere conservato per almeno sei ore, ed è di solito meglio bilanciato durante la notte. Non deve essere conservato per più di due giorni a causa di pesce, uova e maionese.

Si', finche' non e' stagionato e non sottaceto nell'aceto. Prima di grattugiare, pat le barbabietole aspirate asciugare molto attentamente.

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