Rassolnik
Rassolnik è una zuppa di manzo russa con orzo, patate, ortaggi a radice, cetrioli sottaceto e salamoia di cetrioli, che ha un sapore abbondante e delicatamente acido.
Organizza il giorno un pasto alla volta. Questa collezione riunisce colazioni per mattine affollate, utili spuntini e cene sia per i giorni feriali ordinari che per i fine settimana più lenti.
Temi
Ricette dolci e salate per la prima colazione per mattine veloci, fine settimana rilassati, brunch e preparazione la sera prima.
Ricette pranzo per casa, lavoro e famiglia, tra cui zuppe, insalate, ciotole, padelle veloci e pasti make-ahead.
Idee per la cena organizzate in base al tempo, all'appetito e alla preparazione, dai piatti leggeri ai confortevoli pasti in famiglia.
Ricette
Rassolnik è una zuppa di manzo russa con orzo, patate, ortaggi a radice, cetrioli sottaceto e salamoia di cetrioli, che ha un sapore abbondante e delicatamente acido.
Golubtsy sono roulate di cavolo russo con un succoso ripieno di manzo tritato, maiale, riso, cipolle ed erbe aromatiche in una salsa di pomodoro mite.
Mul Naengmyeon serve tagliatelle di grano saraceno elastiche in brodo di dongchimi di manzo freddo con cetriolo, pera coreana, ravanello e uovo sodo.
Il Samgyetang è una zuppa chiara coreana fatta di pollo intero giovane farcito con riso appiccicoso, ginseng fresco, aglio, jujubes e castagne.
Galbi-jjim brasa le costole di manzo con ravanello coreano, carote, shiitake e castagne in una salsa lucida di salsa di soia, pera, aglio e sesamo.
Bossam serve dolcemente cotto, succosa pancia di maiale in insalata e foglie di cavolo con kimchi, aglio, peperoncino e samjang forte.
Haemul Pajeon è un abbondante pancake coreano con cipolla primaverile, gamberi e calamaro, croccante all'esterno e succoso all'interno.
I mandorli coreani sono ripieni di maiale, tofu, cavolo, germogli di fagioli munghi, tagliatelle di vetro e erba cipollina all'aglio e leggermente al vapore.
Jjajangmyeon sono tagliatelle di grano coreano-cinese con salsa di chunjang nero lucido, maiale, un sacco di cipolla, cavolo, zucchine e patate.
Chuncheon Dakgalbi arrosti cosce di pollo marinato con cavolo, patate dolci, torta di riso e foglie di perle in una salsa goucheng piccante.
Kimchi Bokkeumbap combina riso freddo con kimchi ben mature, pancia di maiale e succo di kimchi ad un forte riso coreano fritto con uovo fritto.
Gli Yakitori negima sono spiedini di pollo giapponesi con porri alla griglia a caldo e infine ripetutamente ricoperti di tara lucente.
L'Omurice avvolge il riso piccante al ketchup con pollo, cipolle, funghi e piselli in una sottile omelette tenera e fa parte della cucina giapponese yoshoku.
Zaru soba sono tagliatelle di grano saraceno fredde, sciacquate accuratamente e servite con salsa di salsa di salsa tsuyu concentrata, cipolle primavera, wasabi e nori.
Kitsune Udon unisce spaghetti in Udon elastici e spessa con brodo da dashi chiaro e sacchetti di tofu brasati dolci e piccanti.
Sukiyaki è un piatto giapponese in pentola calda con cialde sottili di manzo, tofu, shirataki, funghi, cavolo cinese e porri in salsa Warishita dolce e piccante.
Takoyaki sono marroni all'esterno, palle morbide all'interno di pasta di Osaka con polpo cotto, cipolle primavera, beni shoga e tenkasu croccante.
I gyoza giapponesi sono ripieni di maiale, cavolo tritato finemente, nira, zenzero e aglio, fritti sotto il coperchio e poi fatti cuocere sotto un coperchio.
Il karaage giapponese è composto da succulenti cosce di pollo, marinate brevemente con salsa di soia, sake, zenzero e aglio e fritte in fecola di patate fino a croccante.
Oyakodon combina succulente cosce di pollo, cipolle morbide e appena sminuzzato uovo in una salsa piccante da cruscotto su caldo riso giapponese.
Il Gyudon è una ciotola di riso giapponese con manzo e cipolle molto sottili, che cuociono brevemente in una salsa dolce e speziata di dashi, salsa di soia e mirin.
Vitello Tonnato unisce il vitello affettato con una salsa cremosa di tonno, acciughe, capperi, uova e succo di limone.
Pollo alla Cacciatora brasati di pollo dorato con cipolle, carote, sedano, rosmarino, vino, pomodori e olive nere.
Saltimbocca alla Romana coprire le sottili cotolette di vitello con prosciutto crudo e salvia e friggerle brevemente nel burro prima che il vino bianco sciolga il tegame.
Gli arancini siciliani avvolgono un ragù secco di carne macinata e piselli con riso zafferano, formaggio, farina sottile e pangrattato croccante.