Mescolare brevemente
Lavorare a lungo può rendere l’impasto più tenace. Piccoli pezzi di burro possono restare visibili prima della cottura.
Europea Ricetta
Scones con avena e noci
Il burro freddo viene sbriciolato negli ingredienti secchi. Il latte lega l’impasto, che si divide e si cuoce subito.
Tempo totale
40 min
Calorie
298 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Piccoli dolci da colazione senza attesa di lievitazione
Mescolare brevemente mantiene l’impasto più friabile rispetto a una lunga lavorazione. Cuocere senza spennellare con uovo e servire tiepido. La ricetta dà sei pezzi, uno per porzione.
Colazione
Ricette autunnali
Ricetta
Scones con avena e noci
Sei triangoli friabili con farina di frumento, fiocchi d’avena e noci, poco dolci e senza uova.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
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1
Mescolare gli ingredienti secchi
Preriscaldare il forno a 200 °C statico con calore sopra e sotto. Rivestire una teglia di carta forno. Tritare le noci in piccoli pezzi. Mescolare farina, avena, zucchero, lievito e sale in una ciotola.
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2
Unire l’impasto
Sfregare brevemente il burro freddo nel composto con le punte delle dita fino a ottenere grosse briciole. Unire noci e tutto il latte. Mescolare brevemente con un cucchiaio fino a legare un impasto morbido; non lavorarlo fino a renderlo liscio.
-
3
Formare gli scones
Sulla carta forno, premere l’impasto in un disco largo circa 18 cm e spesso 2 cm. Tagliarlo con un coltello in sei triangoli uguali e separarli delicatamente sulla teglia lasciando spazio.
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4
Cuocere e intiepidire
Cuocere sul ripiano centrale per circa 18 a 22 minuti fino a doratura e cottura completa. Prolungare se serve; il centro non deve più essere crudo e pastoso. Lasciare intiepidire circa 5 minuti su una griglia e servire tiepido. Questa breve fase è inclusa nella preparazione. Si ottengono sei pezzi, uno per porzione, senza creme da spalmare.
Consigli di cucina
Consigli per Scones con avena e noci
Formare senza altra farina
Premere l’impasto direttamente sulla carta forno. Così non si incorpora altra farina non conteggiata.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire le noci con lo stesso peso sgusciato di nocciole tritate fini. Gusto e valori nutrizionali cambiano.
Sostituire la farina di frumento con lo stesso peso di farina di farro tipo tedesco 630. Consistenza e valori nutrizionali possono cambiare.
Valori nutrizionali per porzione
298kcal
33.4 gCarboidrati
6.5 gProteine
14.7 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Scones con avena e noci
No. Il lievito per dolci fa crescere l’impasto in forno. Dopo aver mescolato, formare e cuocere subito i triangoli.
No. Uova e glassa non fanno parte della ricetta base. La superficie resta piuttosto opaca e leggermente dorata.
Tutto l’impasto si divide in sei triangoli uguali. Una porzione è uno scone senza burro, confettura o altre creme da spalmare.
Sono solo leggermente zuccherati e hanno gusto di avena e noci. Non sono previste glassa o farcitura dolce.
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