Arrostire carote completamente morbide
Un coltellino deve passare facilmente nella rondella più spessa. Pezzi duri non danno una crema uniforme neppure frullando più a lungo.
Europea Ricetta
Crema spalmabile di carote arrosto e noci
Le rondelle di carota arrostiscono con olio pesato. Poi si frullano con noci e si completano con parte dei gherigli.
Tempo totale
45 min
Calorie
123 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Carote arrosto in una crema da spalmare
Arrostire ammorbidisce le carote e ne dora i bordi. Le noci danno corpo e una nota delicata alla massa frullata. La quantità basta per sei porzioni da spalmare; il pane non è incluso negli ingredienti né nel calcolo nutrizionale.
Colazione
Ricette autunnali
Verdure
Ricetta
Crema spalmabile di carote arrosto e noci
Carote arrostite morbide e noci si frullano con limone e poca acqua per una crema salata da spalmare.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare le carote
Preriscaldare forno a 200 °C statico con calore sopra e sotto. Tagliare carote a rondelle spesse circa 1 cm e mescolare con tutto olio, sale e pepe. Distribuire in uno strato su una teglia con carta da forno.
-
2
Arrostire fino a morbidezza
Arrostire al ripiano centrale circa 25 a 30 minuti, finché carote morbide e bordi leggermente dorati. Girare a metà cottura. Poi lasciare raffreddare circa 5 minuti.
-
3
Frullare la crema
Tritare grossolanamente 10 g di noci e tenere da parte. Mettere i 50 g rimasti in un bicchiere alto con carote arrosto e olio aderente, succo di limone e acqua. Frullare bene fino a ottenere una massa spalmabile leggermente strutturata.
-
4
Presentare
Versare in una ciotola, lisciare con un cucchiaio e cospargere con noci tritate. Servire tiepida. La quantità dà sei porzioni da spalmare; pane e altri accompagnamenti non sono inclusi.
Consigli di cucina
Consigli per Crema spalmabile di carote arrosto e noci
Raccogliere le piccole quantità
Usare un bicchiere stretto e alto e spegnere ogni tanto il frullatore per raccogliere la massa dai bordi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire noci con la stessa quantità di semi di girasole sgusciati. Frullare bene; gusto, colore e valori cambiano.
Sostituire succo di limone con la stessa quantità di succo d’arancia appena spremuto. La crema diventa più delicata e i valori cambiano.
Valori nutrizionali per porzione
123kcal
4.7 gCarboidrati
2.2 gProteine
9.8 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Crema spalmabile di carote arrosto e noci
La base consiste in carote arrosto e noci e non contiene ceci né tahina. È descritta come crema di verdure e noci da spalmare, anziché hummus classico.
I gherigli tritati tenuti da parte danno consistenza alla crema morbida. Fanno parte del totale indicato e sono inclusi nella stima nutrizionale.
Si ottiene una massa diversa, molto più soda e granulosa. Per questa ricetta le carote devono prima arrostire fino a completa morbidezza.
No. Si calcola solo la crema con tutte le noci, olio e succo di limone. Pane e altri accompagnamenti vanno considerati a parte.
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