Mescolare cacao prima a freddo
Renderlo liscio con acqua e zucchero aiuta a distribuirlo nel latte poi caldo.
Europea Ricetta
Polenta al cioccolato con uva calda
La polenta istantanea si gonfia nel latte al cacao mentre gli acini a metà scaldano in padella. Si serve subito, morbida e calda.
Tempo totale
25 min
Calorie
367 kcal
Porzioni
3 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Polenta calda al cioccolato per colazione
La farina di mais funziona anche nei piatti dolci. Il cacao puro dà qui il gusto di cioccolato senza aggiungere cioccolato. L’uva mantiene gran parte della forma durante il breve riscaldamento. Le quantità danno tre colazioni calde.
Colazione
Ricette autunnali
Frutta
Ricetta
Polenta al cioccolato con uva calda
Semolino di mais cremoso con cacao non zuccherato e latte, servito con uva chiara scaldata brevemente nel burro.
Ingredienti
3 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare ingredienti
Dividere acini a metà. Mescolare cacao con acqua e 20 g di zucchero in una pentola fino a rendere liscio. Unire latte e sale.
-
2
Cuocere polenta al cacao
Portare latte al cacao a bollore mescolando. Versare polenta a pioggia lavorando energicamente con frusta. Far sobbollire a fuoco basso mescolando spesso, secondo confezione circa 5 minuti fino a consistenza cremosa e semolino completamente idratato. Unire poca acqua se serve.
-
3
Scaldare uva
Nel frattempo sciogliere burro in padella a fuoco medio. Unire uva e i 5 g di zucchero rimasti e scaldare circa 4 minuti girando con delicatezza. La frutta deve essere calda ma mantenere gran parte della forma.
-
4
Servire
Distribuire subito polenta nelle ciotole e aggiungere uva calda con poco fondo. Servire caldo; raffreddandosi la polenta si rassoda.
Consigli di cucina
Consigli per Polenta al cioccolato con uva calda
Servire polenta appena cotta
Il composto addensa aspettando. Per ammorbidirlo unire poca acqua e riscaldare dolcemente.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire uva chiara con lo stesso peso senza raspi di uva rossa senza semi. Colore e valori cambiano.
Sostituire latte intero con la stessa quantità di bevanda d’avena non zuccherata. Sapore e valori cambiano; la base è calcolata con latte.
Valori nutrizionali per porzione
367kcal
53.5 gCarboidrati
11.3 gProteine
10.2 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Polenta al cioccolato con uva calda
Il tempo riguarda un prodotto istantaneo a cottura breve. Il mais normale richiede spesso più tempo e forse più liquido. Cuocere completamente secondo confezione.
La base usa cacao puro non zuccherato. La polvere per bevande ha proporzioni diverse di zucchero e cacao e non è un sostituto equivalente.
No. Gli acini lavati senza semi sono divisi a metà con buccia e scaldati brevemente. Il peso senza raspi corrisponde alla quantità commestibile.
Raffreddando diventa molto più soda e non conserva la consistenza calda. La ricetta prevede servizio caldo immediato; la stima comprende anche uva e burro.
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