Affettare la cipolla molto sottile
Gli anelli di cipolla crudi spesso rimangono fermi nel breve tempo di cottura. Le strisce sottili sono meglio distribuite sul piccolo piatto.
Cucina di tutti i giorni Ricetta
Mini flammkuchen in friggitrice ad aria
Un semplice impasto senza lievito viene fatto rotolare molto sottile. I piccoli piattini si inseriscono nel cestino singolarmente e vengono utilizzati con parsimonia in modo che la base non rimanga umida.
Tempo totale
57 min
Calorie
499 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Stendere sottile e utilizzare solo un po 'di crema
Per la friggitrice, i piccoli appartamenti sono più pratici di una grande base appesa sul bordo del cestello. Due pezzi di circa 16 x 20 cm vengono cotti singolarmente; si tiene conto per tutto il tempo di entrambi i lotti. Prima di cuocere, controllare che l'impasto centrale sia sull'inserto del cestino e non si appende attraverso grandi spazi vuoti. Ci sono due piccoli pasti senza insalata.
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Ricetta
Mini flammkuchen in friggitrice ad aria
Due sottili piatti ovali sono cotti uno dopo l'altro con crema fraîche, pancetta e cipolla. Una breve pre-cottura stabilizza il lato inferiore.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
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1
Impastare e lasciare riposare
Lavorate 145 g di farina con acqua, olio e sale fino ad ottenere un impasto liscio. Coperto, lasciare riposare per 15 minuti. Utilizzare la farina rimanente di 5 g per stendere molto sottile su due piccoli ovali. Mescolare la panna con il pepe, tagliare il bacon e la cipolla molto finemente.
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2
Precuocere la prima base
Preriscaldare per 3 minuti a 190 °C se necessario. Mettere con cura un pan di focaccia sopra l'apposito inserto del cestino e cuocere in forno per circa 3 minuti a 190 °C. L'impasto dovrebbe essere stabile, ma non ancora duro. Non usare carta sciolta nel flusso d'aria.
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3
Completare la cottura della prima base
Spalmare la base precotta sottilmente con metà della crema, con metà della pancetta e della cipolla ciascuno. Infornare per circa 9 minuti a 190 °C. La base deve essere cotta attraverso, il bacon riscaldato e la cipolla morbida; se necessario estendere.
-
4
Preparare allo stesso modo la seconda base
Cuocere la seconda base per 3 minuti, poi riempire con gli ingredienti rimanenti e cuocere in forno per circa 9 minuti. Non metterlo sul cestino caldo. Servire entrambi i piatti subito dopo il loro passaggio.
Consigli di cucina
Consigli per Mini flammkuchen in friggitrice ad aria
Controllare anche il fondo
Un bordo brunito non significa automaticamente centro completamente cotto. Alla fine, sollevare con cura il pane e cuocere un po 'più a lungo se necessario.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il bacon con 50 g di prosciutto finemente tritato. Il rivestimento diventa più mite e meno grasso, i valori nutrizionali cambiano.
Sostituire il bacon con 80 g di funghi molto sottili. Utilizzare uno strato particolarmente sottile e cuocerlo attraverso, come i funghi rilasciare acqua.
Valori nutrizionali per porzione
499kcal
56.9 gCarboidrati
13.3 gProteine
23.1 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Mini flammkuchen in friggitrice ad aria
No. L'impasto flammkuchen sottile è prodotto qui senza lievito. Il breve periodo di riposo serve per un roll-out più facile, non in aumento.
Nell'aria friggitrice, il lato inferiore può cuocere lentamente sotto una copertura umida. La breve fase preliminare stabilizza l'impasto sottile.
Non con i tempi specificati. Gli appartamenti hanno bisogno di cime libere e di un fondo sufficientemente ventilato; sono deliberatamente preparati individualmente.
Stendere più piccolo e adatto per la forma del cestino. Non spingere l'impasto sui lati o appendere su grandi lacune di applicazione aperte.
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