A cosa fare attenzione
Tenere burro più piccolo della carne lasciando bordo.
Cucina quotidiana Ricetta
Pollo alla Kiev in friggitrice ad aria
Pollo alla Kiev in friggitrice ad aria con burro freddo all’aglio. Chiudere bene i bordi sottili, impanare e raffreddare prima di cuocere.
Tempo totale
1 h 25 min
Calorie
445 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Racchiudere il burro freddo
Due pezzi ripieni senza contorno, variante cotta ad aria e non fritta. Preparazione con 20 minuti di freddo per il burro e 15 minuti per il pollo impanato.
Pasto serale
Ricette per friggitrice ad aria
Carne
Ricetta
Pollo alla Kiev in friggitrice ad aria
Pollo alla Kiev in friggitrice ad aria con burro freddo all’aglio. Chiudere bene i bordi sottili, impanare e raffreddare prima di cuocere.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Mescolare burro, aglio e prezzemolo, formare due bastoncini e raffreddare circa 20 minuti. Aprire filetti e battere tra pellicole a circa 5 mm. Eliminare pellicole. Non lavare il pollame crudo. Lavare mani e utensili dopo il contatto con la carne cruda.
-
2
Farcire e assemblare
Condire. Centrare burro, ripiegare e chiudere senza ripieno esposto. Passare in farina, uovo e pangrattato coprendo giunture. Refrigerare circa 15 minuti poi oliare poco.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere chiusura sotto in stampo basso circa 22 minuti a 180 °C senza impilare. Misurare nella carne spessa accanto al burro. Lo stampo raccoglie eventuali perdite. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Sollevare e tagliare con cura: burro caldo può uscire. Ripieno fuso non prova carne cotta.
Consigli di cucina
Consigli per Pollo alla Kiev in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Tutta panatura e burro inclusi, contorni esclusi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Tacchino altrettanto sottile va bene; cuocere tutto.
Unire scorza al burro, non succo extra.
Valori nutrizionali per porzione
445kcal
21.0 gCarboidrati
41.8 gProteine
21.1 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pollo alla Kiev in friggitrice ad aria
Si racchiude prima di fondere. Morbido sporca le giunture.
Nella carne spessa, non solo nel vano burro già caldo.
Non per forza, giuntura forse aperta. Verificare carne a parte.
No, dimensioni, ripieno e temperatura diversi. Seguire confezione.
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