A cosa fare attenzione
Verdure fini evitano pezzi duri di cipolla.
Cucina quotidiana Ricetta
Polpettone di tacchino in friggitrice ad aria
Polpettone di tacchino in friggitrice ad aria con carota e avena. Macinare petto fresco, formare basso e verificare la cottura al centro.
Tempo totale
58 min
Calorie
197 kcal
Porzioni
3 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Un polpettone basso cuoce uniforme
Tre porzioni senza salsa o contorno. Stampo circa 18 × 10 cm e composto crudo massimo 3 cm. Petto senza pelle né grasso aggiunto, non qualsiasi macinato commerciale.
Pasto serale
Ricette per friggitrice ad aria
Carne
Ricetta
Polpettone di tacchino in friggitrice ad aria
Polpettone di tacchino in friggitrice ad aria con carota e avena. Macinare petto fresco, formare basso e verificare la cottura al centro.
Ingredienti
3 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Ammollare avena nel latte circa 5 minuti. Grattugiare carota e tritare cipolla finissime. Tenere carne fredda. Non lavare il pollame crudo. Lavare mani e utensili dopo il contatto con la carne cruda.
-
2
Mescolare e formare
Mescolare brevemente bene con carne, uovo, senape, sale e pepe. Ungere e stendere uniformemente, senza formare un polpettone alto. Lisciare. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 160 °C. Cuocere circa 35 minuti a 160 °C. Misurare centro spesso, non stampo caldo. Proseguire se serve; doratura non basta. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Estrarre con guanti e affettare con cura. Servire succhi. Colore chiaro non giustifica centro rosa.
Consigli di cucina
Consigli per Polpettone di tacchino in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Macinato più grasso cambia valori e succhi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Zucchina grattugiata strizzata cambia umidità; rivedere legame.
Unire poca paprika al composto.
Valori nutrizionali per porzione
197kcal
7.6 gCarboidrati
28.3 gProteine
5.4 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Polpettone di tacchino in friggitrice ad aria
Petto fresco senza pelle né grasso aggiunto. Altre miscele hanno valori diversi.
Centro alto denso cuoce più lento. Forma bassa fa parte dei tempi.
Non senza rivedere legame fra carne magra, verdure e avena.
Tacchino magro. Evitare cottura extra e servire succhi.
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