A cosa fare attenzione
Tagliare carne uniforme per evitare pezzi grandi crudi tra strisce cotte.
Cucina quotidiana Ricetta
Maiale e funghi cremosi in friggitrice ad aria
Maiale e funghi cremosi in friggitrice ad aria con panna alla senape. Cuocere prima i funghi, poi aggiungere carne e panna in uno stampo basso.
Tempo totale
47 min
Calorie
390 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Precuocere i funghi, unire panna dopo
Due porzioni con salsa, senza pasta o riso. Serve uno stampo basso di circa 20 × 14 cm, senza strati profondi. Risultato cremoso, non rosolato come in padella.
Pasto serale
Ricette per friggitrice ad aria
Carne
Verdure
Ricetta
Maiale e funghi cremosi in friggitrice ad aria
Maiale e funghi cremosi in friggitrice ad aria con panna alla senape. Cuocere prima i funghi, poi aggiungere carne e panna in uno stampo basso.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Dividere funghi in quarti e affettare cipolla; mettere nello stampo con metà olio. Pulire il filetto e tagliare strisce corte spesse circa 1,5 cm; tenere in frigo separate. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
2
Precuocere e scolare
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Precuocere funghi e cipolla circa 10 minuti a 180 °C mescolando. Scolare con cura l’acqua in eccesso per non diluire troppo la salsa.
-
3
Cuocere
Unire carne con olio restante, sale, pepe e timo. Cuocere circa 8 minuti a 180 °C mescolando. Versare panna e senape mescolate e scaldare altri circa 6 minuti a 170 °C. Misurare nel pezzo più spesso. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Mescolare bene e servire. Senza farina la salsa resta fluida. Prolungare se la carne non è cotta, senza fidarsi solo della salsa bollente.
Consigli di cucina
Consigli per Maiale e funghi cremosi in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Panna e funghi inclusi, pasta e riso esclusi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Usare champignon bruni controllando comunque l’acqua rilasciata.
Unire prezzemolo dopo la cottura al posto del timo.
Valori nutrizionali per porzione
390kcal
6.3 gCarboidrati
39.4 gProteine
22.8 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Maiale e funghi cremosi in friggitrice ad aria
Rilasciano molta acqua. Questa fase permette di eliminarla prima della panna.
Non come una salsa legata. Deve rivestire leggermente ed è volutamente senza amido.
Non con gli stessi tempi. Uno strato profondo scalda meno uniforme; lo stampo basso fa parte del metodo.
No, punta a piccoli pezzi succosi in salsa, non alla forte rosolatura.
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