A cosa fare attenzione
La sabbia resta tra gli strati. Lavare il porro aperto, non solo fuori.
Cucina quotidiana Ricetta
Strudel di carne e porri in friggitrice ad aria
Strudel di carne e porri in friggitrice ad aria con sfoglia croccante. Cuocere il ripieno in padella e farlo intiepidire prima di farcire.
Tempo totale
1 h 2 min
Calorie
646 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Niente ripieno caldo sulla sfoglia fredda
Uno strudel lungo al massimo 20 cm dà due porzioni. La preparazione include 10 minuti per raffreddare il ripieno. Verificare spazio laterale per l’aria attorno a stampo e strudel.
Pasto serale
Ricette per friggitrice ad aria
Carne
Ricetta
Strudel di carne e porri in friggitrice ad aria
Strudel di carne e porri in friggitrice ad aria con sfoglia croccante. Cuocere il ripieno in padella e farlo intiepidire prima di farcire.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Aprire il porro, lavarlo bene e affettarlo fine. Scaldare olio e cuocere il macinato sgranato circa 7 minuti. Unire porro e ammorbidire circa 5 minuti mescolando. Non lasciare liquido sul fondo.
-
2
Farcire e assemblare
Unire formaggio, sale e pepe e raffreddare steso circa 10 minuti. Stendere sfoglia circa 20 × 25 cm, farcire al centro lasciando bordo. Ripiegare, sigillare e mettere chiusura sotto. Spennellare latte e incidere sopra. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
3
Cuocere e controllare
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 170 °C. Cuocere circa 22 minuti a 170 °C. Controllare anche lati e fondo: sfoglia asciutta e cotta. Se solo sopra è dorato, continuare a temperatura inferiore. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Sollevare con paletta larga e tagliare. Ripieno caldo e morbido: sostenere il fondo. Servire senza altra salsa.
Consigli di cucina
Consigli per Strudel di carne e porri in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
I tempi includono la padella: non è una ricetta con un solo apparecchio.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Si può usare macinato misto, cuocendolo comunque completamente.
Unire un pizzico di noce moscata al porro senza altro liquido.
Valori nutrizionali per porzione
646kcal
26.3 gCarboidrati
25.4 gProteine
48.1 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Strudel di carne e porri in friggitrice ad aria
Il macinato cuoce uniforme e l’acqua del porro evapora prima di chiudere la sfoglia.
Meglio evitare: ammorbidisce il grasso e rende difficile sigillare.
Ripieno umido, troppa sfoglia sovrapposta o poca aria possono causarlo. Controllare il fondo.
No, è piccolo per un cestello adatto. Uno più grande richiede altro stampo e più tempo.
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