A cosa fare attenzione
Fettine sottili uniformi contano più di una crosta molto scura.
Cucina quotidiana Ricetta
Pollo tipo saltimbocca in friggitrice ad aria
Pollo tipo saltimbocca in friggitrice ad aria con prosciutto e salvia. Fette sottili cotte aperte, con poco burro al limone alla fine.
Tempo totale
35 min
Calorie
254 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Pollo sottile e prosciutto sopra
Quattro pezzi piatti danno due porzioni senza contorno. Questa variante usa pollo al posto del vitello e salvia secca. Appoggiare il prosciutto sopra, senza avvolgere un rotolo spesso.
Pasto serale
Ricette per friggitrice ad aria
Carne
Ricetta
Pollo tipo saltimbocca in friggitrice ad aria
Pollo tipo saltimbocca in friggitrice ad aria con prosciutto e salvia. Fette sottili cotte aperte, con poco burro al limone alla fine.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Tagliare il pollo in quattro fettine e batterle tra pellicole a circa 7 mm. Eliminare le pellicole. Pepare e distribuire con parsimonia la salvia pesata. Non lavare il pollame crudo. Lavare mani e utensili dopo il contatto con la carne cruda.
-
2
Farcire e assemblare
Spennellare con poco olio e premere una fetta sottile di prosciutto su ogni pezzo. Evitare bordi liberi. Non aggiungere foglie non fissate o stecchini di legno.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere con prosciutto sopra e spazio tra i pezzi circa 12 minuti a 180 °C. Non impilare; prevedere altri turni se il cestello è piccolo. Misurare nel pollo, non sul prosciutto caldo. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Ammorbidire il burro in una ciotolina calda e mescolare con il limone. Distribuire sul pollo cotto. Assaggiare prima di salare: il prosciutto è già sapido.
Consigli di cucina
Consigli per Pollo tipo saltimbocca in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Contorni e sale aggiuntivo non sono inclusi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Usare fettine di tacchino altrettanto sottili e cuocere completamente.
Unire scorza al burro invece di altro succo sulla carne cruda.
Valori nutrizionali per porzione
254kcal
0.3 gCarboidrati
40.7 gProteine
9.8 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pollo tipo saltimbocca in friggitrice ad aria
No, è una variante di pollo senza salsa al vino e con salvia secca.
Qui viene premuto in piano. Evitare parti leggere libere e stecchini non approvati nel flusso d’aria.
Le estremità sottili cuociono prima. Battere uniformemente e non prolungare dopo la cottura sicura.
Il prosciutto è già sapido. Regolare dopo la cottura invece di salare troppo prima.
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