Non scaldare la salsa nel cestello vuoto
La piccola quantità di salsa appartiene nella pentola e poi sulla carne. Nel pavimento del cestino, sarebbe scappato e bruciato rapidamente.
Cucina di tutti i giorni Ricetta
Pollo teriyaki in friggitrice ad aria
Questa variante quotidiana Teriyaki combina salsa di soia, miele, zenzero e aceto di riso. Lo smalto viene bollito separatamente e aggiunto al pollo che è quasi cotto.
Tempo totale
33 min
Calorie
236 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Non cucinare la glassa dolce dall'inizio
Il miele può rapidamente diventare buio nell'aria calda diretta. Pertanto, i cubetti di carne vengono prima cotti solo con olio e poi brevemente smaltati. La salsa non tocca la carne cruda prima di bollire. Sono incluse due porzioni di carne senza riso. Il condimento di ispirazione giapponese è una versione da cucina semplificata senza Mirin o Sake.
Pasto serale
Carne
Ricette per friggitrice ad aria
Ricette giapponesi
Ricetta
Pollo teriyaki in friggitrice ad aria
Cuocere prima i cubetti di pollo senza zucchero. Una glassa di miele di soia lessata separatamente viene aggiunta solo negli ultimi minuti.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare i cubetti di pollo
Non lavare il pollo, ma asciugarlo e tagliarlo a cubetti di circa 2,5 cm. Mescolare con l'olio di colza. Non utilizzare sale extra, poiché lo smalto contiene già salsa di soia.
-
2
Cuocere la salsa a parte
Lessare la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, l'acqua, lo zenzero e l'aglio in una pentola e cuocere delicatamente per circa 2 minuti. Mettila da parte. Utilizzare utensili puliti senza contatto con la carne cruda.
-
3
Cuocere il pollo e poi glassarlo
Preriscaldare per 3 minuti a 180 °C se necessario. Cuocere la carne in un solo strato per circa 11 minuti a 180 °C, girare dopo 6 minuti. Mescolare con metà del sugo e cuocere per altri 2 minuti. La glassa potrebbe brillare, non diventare nera.
-
4
Completare la cottura e servire
I cubi più spessi del nucleo devono raggiungere almeno 70 °C per 2 minuti; se necessario, prolungare il tempo a una temperatura inferiore. Mescolare il resto della salsa già cotta con utensili puliti sotto la carne finita. Distribuite su due porzioni.
Consigli di cucina
Consigli per Pollo teriyaki in friggitrice ad aria
Mantenere cubetti di dimensioni uniformi
Grandi pezzi richiedono più tempo e piccoli pezzi tendono ad asciugarsi. Una dimensione comparabile facilita il controllo della temperatura.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Usare una salsa di soia a ridotto contenuto di sale. Il risultato è più mite; le specifiche del prodotto e i valori nutrizionali cambiano.
Cuocere un pizzico di scaglie di peperoncino nella salsa. La quantità di zucchero e l'aggiunta tardiva dello smalto rimangono immutate.
Valori nutrizionali per porzione
236kcal
6.5 gCarboidrati
35.9 gProteine
6.9 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pollo teriyaki in friggitrice ad aria
Si tratta di una variante semplificata con miele e aceto di riso al posto del mirino o del sake. Viene descritto di conseguenza come una versione da cucina.
Parte della salsa aderisce alla carne durante la breve fase finale. Il resto viene poi mescolato, in modo che l'intera porzione di zucchero non sia esposta a calore diretto per un periodo di tempo più lungo.
Questo non fa parte di questo processo. La salsa viene cotta qui senza contatto con la carne cruda e utilizzata solo in ritardo; una marinata cruda di carne deve essere riscaldata separatamente in modo sicuro.
Il riso non è incluso. Gli ingredienti e i valori nutrizionali si riferiscono a due porzioni di pollo insieme con smalto completo.
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