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Cucine e cucine di campagna

Scopri le Ricette Internazionali della Cucina

Viaggia attraverso diverse culture alimentari dalla tua cucina. Scopri i classici familiari e i piatti di tutti i giorni, con ingredienti caratteristici e tecniche spiegate in passaggi chiari.

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Cucina mediterranea

Ricette mediterranee con verdure, pasta, pesce, olio d'oliva, formaggio, limone ed erbe fresche.

Ricette cinesi

Ricette cinesi per tagliatelle, riso, gnocchi, zuppe e piatti wok con verdure, tofu, pollo, maiale o manzo.

Ricette francesi

Ricette francesi che vanno dai classici bistrot e braciole lente alle quiches, alle crostate e ai dolci fatti con cura.

Ricette tedesche

Cucina casalinga tedesca con classici regionali, piatti di patate, zuppe, stufati, torte e preferiti in famiglia.

Ricette greche

Ricette greche con feta, yogurt, limone, olio d'oliva, erbe aromatiche, verdure, legumi, pesce e carne cotta lentamente.

Ricette indiane

Ricette indiane per curry, dal, biryani, pane e piatti di verdure con spezie bilanciate e appena tostate.

Ricette indonesiane

Ricette indonesiane con riso, tagliatelle, sambal, cocco, arachidi, tempeh e paste aromatiche speziate.

Ricette italiane

Ricette italiane per pasta, risotto, zuppe, piatti al forno, antipasti e dessert costruiti intorno a buoni ingredienti.

Ricette giapponesi

Ricette giapponesi per riso, tagliatelle, ramen, zuppa di miso, onigiri, teriyaki, tempura e curry casalingo.

Ricette coreane

Ricette coreane con riso, tagliatelle, kimchi, verdure, sesamo, paste di peperoncino e marinate aromatizzate.

Ricette russe

Ricette russe per borscht, pelmeni, blini, insalate, pasticcini ripieni e piatti brasati riscaldanti.

Ricette thailandesi

Ricette thailandesi per curry, zuppe, insalate, tagliatelle e piatti wok con peperoncino, lime, erbe aromatiche e latte di cocco.

Ricette turche

Ricette turche per meze, pide, köfte, börek, zuppe, insalate, piatti di melanzane e dessert inzuppati di sciroppo.

Ricette

Ricette adatte

2 h 10 min Tedesca

Cavolo riccio con salsiccia Pinkel

Sbiancare e tritare grossolanamente il cavolo fresco o scongelare il cavolo congelato. Fate soffriggere le cipolle nel lardo, aggiungete il cavolo e riempitele di brodo.

Zuppa di piselli servita con salsicce fatte in casa

1 h 50 min Tedesca

Zuppa di piselli con salsicce

Soffriggere la cipolla, le carote, i porri e il sedano in olio. Aggiungere i piselli, il brodo, la foglia di alloro e la maggiorana e cuocere delicatamente.

Fricassee di pollo servito con riso fatto in casa

1 h 20 min Tedesca

Fricassea di pollo con riso

Cuocere il pollo delicatamente con il brodo, la foglia di alloro e il sale fino a teneri. Raccogliete le azioni. Togliere il pollo, lasciare raffreddare un po' e dividerlo in pezzi di taglia morsa.

patate fritte con pancetta e cipolla fatte in casa

40 min Tedesca

Patate saltate con speck e cipolle

Sbucciare e affettare le patate a fette pari. Scolare lentamente la pancetta nella padella e rimuoverla non appena croccante.

30 min Estate

Limone Orzo con spinaci e Feta

L'orzo viene cotto con cipolla in brodo vegetale e poi finito con spinaci, feta, limone ed erbe aromatiche fino a quando non cremoso. Mescolare frequentemente e dosare il liquido in base alle necessità, perché l'orzo emette amido; spinaci e feta vengono aggiunti solo alla fine.

1 h 5 min Estate

ratatouille estiva dal forno

Arrostite la melanzana, le zucchine, i peperoni e i pomodori in forno con aglio, olio d'oliva ed erbe aromatiche. Tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili e distribuirle su una grande teglia da forno in modo che brunino invece di deglutire nel proprio succo.

spiedini di gamberetti con lime come ricetta estiva fresca per giornate calde, barbecue e cucina leggera

48 min Estate

Spiedini di gamberetti con calce

I trimeli vengono brevemente marinati con lime, aglio, peperoncino e olio d'oliva, messi su spiedini e grigliati molto caldi. Bastano pochi minuti di calore: appena i gamberi sono rosa e appena opachi, devono essere grigliati.

28 min Estate

Panzanella con ciabatta

I cubetti di ciabatta tostati sono brevemente mescolati con pomodori, cetriolo, cipolla rossa, basilico e aceto di vino rosso. Aggiungere il condimento al pane ma tenere i bordi; quindi mescolare poco prima di servire.

40 min Estate

Shakshuka con verdure estive

Sudorare la cipolla, i peperoni e le zucchine con il cumino, lessarle con i pomodori e poi mettere le uova direttamente nella salsa. Ridurre la salsa di pomodoro prima delle uova e cuocere gli albumi mentre i tuorli rimangono cremosi.

32 min Estate

Halloumi hamburger con verdure grigliate

Le courgette e i peperoni sono alla griglia, gli halloumi sono dotati di forti grill strips e tutto è stratificato con pomodoro e yogurt al limone nel panino. Halloumi è grigliato poco prima del montaggio, perché si solidifica rapidamente quando raffreddato.

Insalata di fagioli di tonno come ricetta estiva fresca per giornate calde, barbecue e cucina leggera

15 min Estate

Insalata di tonno e fagioli

Tonno e fagioli bianchi sgocciolati sono mescolati con pomodori, cipolla rossa, prezzemolo e olio di oliva di limone. Sciacquare i fagioli accuratamente e aggiungere i pomodori alla fine per evitare che l'insalata diventi acquosa.

30 min Estate

Pasta con pomodorini e burrata

I pomodorini sono spezzati con l'aglio in olio d'oliva, poi mescolati con pasta ferma, acqua di pasta e burrata. Non cuocere la burrata, ma aprirla prima sulla pasta calda; in questo modo l'anima rimane cremosa.

Caprese alla pesca con basilico come ricetta estiva fresca per giornate calde, barbecue e cucina leggera

15 min Estate

Caprese di pesca con basilico

Le pesche affettate vengono grigliate brevemente e servite con mozzarella, pomodori, basilico e un condimento balsamico al miele. Le pesche mature ma solide mantengono la forma sulla griglia; aggiungere mozzarella e basilico sul piatto.

Ciotola di couscous con verdure grigliate come ricetta estiva fresca per giornate calde, barbecue e cucina leggera

35 min Estate

Ciotola di couscous con verdure alla griglia

Il couscous è cotto in brodo vegetale e servito con zucchine alla griglia, peperoni, ceci e tahini al limone. Loosen couscous con una forchetta dopo l'immersione e aggiungere le verdure e la salsa in porzioni solo dopo.

32 min Estate

Salmone grigliato con insalata di cetriolo

I filetti di salmone sono oliati e grigliati con limone, e un'insalata fresca di cetriolo è fatta con yogurt, aneto e un po 'di miele. Grigliare il salmone sul lato della pelle prima e girare solo una volta; salare l'insalata di cetrioli appena prima di mangiare.

Frittelle di zucchine con yogurt come ricetta estiva fresca per giornate calde, barbecue e cucina leggera

35 min Estate

Zucchine fritte con yogurt dip

Le zucchine grattugiate vengono salate e spremute accuratamente, poi fritte con uova, feta, farina e aneto per formare frittelle croccanti. Piu' seccano le zucchine, meglio saranno le frittelle e meno farina e' necessaria.

Verdure alla griglia con cagliata di erbe come ricetta estiva fresca per giornate calde, barbecue e cucina leggera

38 min Estate

Verdure grigliate con quark alle erbe

Zucchine, peperoni, melanzane e funghi sono oliati, grigliati in porzioni e serviti con cagliata al peperoncino. Non tagliare le verdure troppo sottili e non riempire troppo la griglia per creare veri sapori arrostiti invece di liquido che fuoriesce.

Insalata di noodle mediterranea come ricetta estiva fresca per giornate calde, barbecue e cucina leggera

30 min Estate

Insalata di pasta mediterranea

La pasta corta viene cotta al dente e mescolata tiepida con pomodori, olive, mozzarella e condimento balsamico.Non lavare la pasta sotto acqua fredda; scaldarla con il condimento, aggiungendo rucola e basilico prima di servire.

Insalata di anguria-feta come ricetta estiva fresca per giornate calde, barbecue e cucina leggera

15 min Estate

Insalata di anguria e feta

L'anguria e il cetriolo sono mescolati con feta, menta e lime vinaigrette e cosparsi di pinoli tostati. Scolare bene il melone e il cetriolo e salare poco prima di servire, altrimenti si accumula troppo liquido.

1 h 20 min Estate

Gazpacho di pomodoro

Il pomodoro gazpacho è una zuppa estiva fredda a base di pomodori maturi, peperoni, cetriolo, olio d'oliva, aceto di sherry e pane bianco. E 'purificato, ben refrigerato e servito fresco di sapore.

1 h 25 min Tedesca

Strudel di mele

Lavorare la farina, l'acqua, l'olio e il sale fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare riposare per almeno 30 minuti. Mescolare le mele con zucchero, cannella, succo di limone e uva passa. Tostare le briciole in un po' di burro fino a quando non saranno dorate.

Currywurst servito con patatine fritte fatte in casa

45 min Tedesca