4 h 40 min
Turca
Tavuk Şiş
Tavuk Şiş sono spiedini di pollo turchi a base di yogurt e pasta di pepe rosso marinata con aglio, cipolla, limone, pul biberon e origano.
Cucina mediterranea
Ricette fresche mediterranee per ogni giorno
Portare sapori mediterranei ai pasti di tutti i giorni con verdure mature, erbe profumate, buon olio d'oliva e metodi semplici. Scegli tra insalate leggere, pasta, piatti di pesce e ricette confortevoli.
Ricette
Ricette adatte
1 h 35 min
Turca
Karnıyarık
Karnıyarık sono melanzane cotte in forno turco farcite con manzo macinato piccante, cipolle, pomodori, peperoni verdi, aglio e prezzemolo.
1 h 15 min
Turca
Gözleme con spinaci e feta
Gözleme sono sottili piatti turchi dalla padella, qui con un ripieno secco di spinaci, feta, cipolla, prezzemolo e pul biber.
1 h 50 min
Turca
Etli Yaprak Sarma
Etli Yaprak Sarma sono involtini di foglie di vino turco con un succoso ripieno di carne macinata, riso, cipolle, erbe aromatiche, pomodoro e polpa di pepe.
2 h 10 min
Turca
Hünkar Beğendi
Hünkar Beğendi serve un tenero ragù d'agnello su una purea di melanzane affumicata con salsa di besciamella e formaggio - un classico piatto principale ottomano.
8 h
Italiana
Vitello Tonnato
Vitello Tonnato unisce il vitello affettato con una salsa cremosa di tonno, acciughe, capperi, uova e succo di limone.
14 h
Italiana
Cannoli Siciliani
I cannoli siciliani sono realizzati in confezioni di Marsala sottili, fritte e croccanti e una crema liscia di ricotta di pecora drenata, zucchero e cioccolato.
4 h 30 min
Italiana
Focaccia Genovese
La Focaccia Genovese è un lievito piatto, arioso con profonde cavità delle dita, abbondante olio d'oliva e un'emulsione acqua-olio salato.
1 h 30 min
Italiana
Pollo alla Cacciatora
Pollo alla Cacciatora brasati di pollo dorato con cipolle, carote, sedano, rosmarino, vino, pomodori e olive nere.
30 min
Italiana
Saltimbocca alla Romana
Saltimbocca alla Romana coprire le sottili cotolette di vitello con prosciutto crudo e salvia e friggerle brevemente nel burro prima che il vino bianco sciolga il tegame.
4 h
Italiana
Arancini al Ragù
Gli arancini siciliani avvolgono un ragù secco di carne macinata e piselli con riso zafferano, formaggio, farina sottile e pangrattato croccante.
2 h 30 min
Italiana
Parmigiana di Melanzane
La parmigiana di Melanzane stratifica melanzane fritte profonde con salsa di pomodoro concentrata, basilico, fiore di latte e parmigiano.
45 min
Italiana
Trofie al Pesto Genovese
Trofie al pesto Genovese unire la pasta arrotolata al pesto di basilico fresco, patate e fagiolini per creare un classico ligure.
30 min
Italiana
Cacio e Pepe
Cacio e Pepe realizza una salsa lucida e cremosa senza crema di pasta, pecorino romano, pepe nero e acqua di cottura amidacea.
40 min
Italiana
Bucatini all’Amatriciana
Bucatini all'Amatriciana uniscono guanciale croccante reso con pomodori, pecorino romano e un po' di peperoncino per creare un classico forte della pasta Lazio.
3 h
Greca
Galaktoboureko
Galaktoboureko racchiude una morbida crema di semolina-vanilla con strati croccanti di pasta di filo e immerge la pasta calda nello sciroppo di limone freddo.
1 h 10 min
Greca
Fava Santorinis
La Fava greca è una purea setosa di piselli gialli, cipolla, olio d'oliva e limone, servita con capperi e cipolla rossa.
40 min
Greca
Garides Saganaki
Garides Saganaki cuoce brevemente gamberi in una salsa di pomodoro piccante con vino bianco, aglio, origano, peperoncino e feta sbriciolata.
1 h 55 min
Greca
Zuppa di pollo Avgolemono
Avgolemono è una zuppa di pollo greca con riso, pollo tenero e un legame vellutato di uovo e succo di limone fresco.
2 h
Greca
Briam Hoppenstedt Ortaggi greci torrefatti
Briam arrostisce lentamente patate, zucchine, melanzane, pomodori, cipolla e aglio con abbondante olio d'oliva, prezzemolo e origano.
3 h 15 min
Greca
Giouvetsi con manzo e kritharaki
Giouvetsi brasa il manzo in una salsa di pomodoro aromatica e poi cuoce kritharaki direttamente in casseruola fino a quando i noodles assorbono il succo di carne.
7 h 50 min
Greca
Kleftiko agnello con patate
Per kleftiko, brasato di agnello, patate, cipolle, aglio, limone e origano per diverse ore in una confezione sigillata di carta da forno.
1 h 20 min
Greca
Keftedakia con menta
Le kefftedakia greche sono piccole polpette succose con pane inzuppato, cipolla, aglio, prezzemolo, menta e origano.
2 h 10 min
Greca
Dolmadakia yalantzi
Dolmadakia yalantzi sono foglie di vite tenere con un ripieno senza carne di riso a grani tondi, cipolle, aneto, menta, prezzemolo, limone e olio d'oliva.
25 min
Greca
Dakos cretese
Il cretese Dakos è fatto con fette d'orzo inumidite, pomodori maturi, mizitra o feta, olio d'oliva, origano, capperi e olive.
Guida
Ricette mediterranee per ogni occasione
La cucina mediterranea è varia e adatta a quasi tutte le occasioni. Nelle giornate calde, insalate fresche, antipasti, pesce alla griglia o piatti di verdure sono particolarmente popolari. Pasta, piatti al forno o piatti fritti con pomodori, erbe e formaggio sono ideali per una semplice cena.
La cucina mediterranea offre anche molte possibilità per gli ospiti: una grande ciotola di pasta insalata, una scatola di verdure al forno, orata di mare alla griglia o piccoli antipasti possono essere preparati e serviti rilassati.
Le nostre ricette mediterranee più popolari
Scopri i piatti mediterranei con pasta, zucchine, melanzane, pomodori, olive, feta, burrata, pesce, frutti di mare ed erbe fresche. Dalle ricette giornaliere veloci ai piatti per il barbecue, troverete idee varie con un carattere mediterraneo.
Cosa rende la cucina mediterranea così speciale?
I piatti mediterranei si basano su alcuni buoni ingredienti che vengono accuratamente combinati. Invece di concentrarsi su salse pesanti o molte spezie, l'attenzione è rivolta a verdure fresche, erbe aromatiche, olio d'oliva e una stagionatura equilibrata.
Gli ingredienti tipici che si sposano bene in molte ricette mediterranee sono:
- Pomodori, peperoni, zucchine e melanzane
- Basilico, prezzemolo, origano, rosmarino e aneto
- Olio d'oliva, limoni, aglio e aceto balsamico
- Pasta, couscous, riso, fagioli e ceci
- Feta, mozzarella, burrata e parmigiano
- Pesce, gamberetti, pollo o formaggio alla griglia
Come fare piatti mediterranei particolarmente di successo
I buoni ingredienti possono essere il fuoco
Ricette mediterranee non richiedono una preparazione complicata. I pomodori maturi, l'olio d'oliva di alta qualità, le erbe fresche e le verdure di stagione portano già molto sapore e spesso necessitano solo di un semplice condimento.
Aggiungere erbe fresche solo alla fine
Basilico, prezzemolo, aneto o origano perdono rapidamente il loro aroma quando sono cotti per lungo tempo. Poco prima di servire, versare alcune delle erbe sopra il piatto. Questo rende la pasta, insalate, pesce e verdure molto più fresche.
L'acido assicura l'equilibrio
Una spruzzata di succo di limone, un po' di aceto balsamico o pomodori freschi rendono i piatti mediterranei più leggeri e aromatici. L'acido fornisce un gusto equilibrato, soprattutto per pesce, verdure alla griglia, pasta e insalate.
Non cuocere le verdure troppo morbide
Zucchine, peperoni, melanzane e asparagi hanno un sapore particolarmente buono se mantengono un po' di morso. I sapori tostati della griglia o del forno aggiungono profondità e rendono gli ingredienti semplici particolarmente aromatici.
Cucina mediterranea in estate
In estate, la cucina mediterranea è in pieno svolgimento. Insalate leggere, salmone grigliato, orata di mare, gamberi, zucchine, peperoni e pomodori sono perfetti per giornate calde e serate rilassanti sul balcone, terrazza o in giardino.
Molte ricette mediterranee sono facili da preparare. Insalate di pasta, insalate di couscous, antipasti e antipasti freddi hanno spesso un sapore ancora migliore dopo un breve periodo di birra. Pacchetti di pesce, involtini di melanzane, verdure alla griglia, spiedini di halloumi e gamberetti sono particolarmente buoni per la griglia.
Ricette mediterranee per la vita quotidiana e gli ospiti
La cucina mediterranea non deve essere elaborata. Una semplice pasta con pomodorini e burrata, un'insalata di fagioli o verdure al forno con feta sono piatti ideali per la vita quotidiana. Con il pane fresco, un'insalata o un piccolo tuffo, diventa rapidamente un pasto completo.
Per gli ospiti è possibile abbinare diversi piccoli piatti mediterranei: bruschetta, insalate, verdure alla griglia, olive, dip, pasta e pesce possono essere serviti come un buffet rilassante, in modo che tutti possano gustare e organizzare il loro piatto per gustare.
FAQ
Domande frequenti sulle ricette Cucina mediterranea
Con olio d'oliva, pomodori, limoni, aglio, erbe aromatiche, pasta, verdure e una selezione di formaggi come la feta o la mozzarella, si è già ben riforniti di pesce, legumi, pollo o formaggio grigliato.
Molte ricette mediterranee sono pronte in 20-30 minuti. Pasta, insalate, piatti in padella e ricette alla griglia sono particolarmente facili da preparare e richiedono solo pochi ingredienti.
Baguette fresche, ciabatta, couscous, riso, patate, insalate verdi o verdure alla griglia vanno bene con molti piatti. La cagliata di erbe, lo tzatziki, l'aioli o una semplice salsa di yogurt completano anche molti piatti molto bene.
Sì. Insalate, dip, antipasti e molti piatti da forno sono facili da preparare. È meglio aggiungere ingredienti delicati come erbe fresche, burrata, rucola o pane tostato appena prima di servire.