21 min
Messicano ispirato
Pannocchie in friggitrice ad aria
Nella friggitrice ad aria, le pannocchie di mais sono succose e leggermente arrostite in pochi minuti prima che burro di lime e peperoni arrivino ai chicchi caldi.
Cucina leggera per le giornate calde
Ricette estive fresche e semplici
Mantenere la cottura leggera e flessibile nelle giornate calde. Trova insalate croccanti, piatti a base di barbecue, zuppe fredde, primi piatti e dolci alla frutta per picnic, tavoli da giardino e pasti quotidiani.
Ricette
Ricette adatte
25 min
Ispirato al Mediterraneo
Zucchine in friggitrice ad aria
I perni spessa zucchina con crosta di panko-parmesan diventano dorati all'esterno nella friggitrice ad aria, mentre le verdure rimangono succose e stabili all'interno.
6 h 20 min
Ispirazione giapponese
Gelato all’hojicha senza gelatiera
Questo gelato all’hojicha senza gelatiera combina panna montata, latte condensato zuccherato e tè verde giapponese tostato. Una pasta di tè concentrata distribuisce il sapore senza rendere acquosa la base.
40 min
Greca
Garides Saganaki
Garides Saganaki cuoce brevemente gamberi in una salsa di pomodoro piccante con vino bianco, aglio, origano, peperoncino e feta sbriciolata.
2 h
Greca
Briam Hoppenstedt Ortaggi greci torrefatti
Briam arrostisce lentamente patate, zucchine, melanzane, pomodori, cipolla e aglio con abbondante olio d'oliva, prezzemolo e origano.
25 min
Greca
Dakos cretese
Il cretese Dakos è fatto con fette d'orzo inumidite, pomodori maturi, mizitra o feta, olio d'oliva, origano, capperi e olive.
15 min
Ispirata alla cucina giapponese
Fragola Matcha Latte
Pura di fragola fresca, latte freddo e finemente montata Matcha formano un latte freddo fruttato con strati di verde rosa chiaro.
25 min
Americana
Bagel con pancetta e uovo
Bagel arrosto, pancetta croccante, uovo fritto, formaggio cheddar e crema fanno una ricca colazione che può essere fatto in 25 minuti.
15 min
Ispirata alla cucina italiana
Tiramisu latte con crema di mascarpone
Il caffè freddo, il latte e una crema di mascarpone leggera fanno di questo tiramisu latte una cremosa bevanda estiva senza un uovo crudo.
7 h
Europea
Gelato al burro con burro marrone
Questo gelato al burro ottiene un sapore di nocciola dal burro rosolato. Una crema di tuorlo d'uovo sodo assicura una consistenza liscia e cremosa.
4 h 35 min
Americana
Torta senza lampone
Questa cheesecake al lampone rimane cremosa e a prova di taglio senza l'uso di un forno. Una base di burro biscotto, crema di formaggio al limone e lamponi freschi portano texture chiare.
4 h 15 min
Italiana
Granita di anguria con calce
La granita all'anguria non ha bisogno di una macchina per il ghiaccio. Lime, uno sciroppo di zucchero leggero e graffi ripetuti trasformano il melone in cristalli di ghiaccio sciolti e rinfrescanti.
40 min
Italiana
Risotto al limone con piselli e basilico
Risotto cremoso ottiene una leggera nota estiva da limone, piselli e basilico. Parmigiano e burro freddo legano i chicchi di riso solo dopo la cottura.
55 min
Mediterranea
Pomodori ripieni con couscous ed erbe
I grandi pomodori estivi sono farciti con couscous al limone, peperoni, feta e molte erbe aromatiche. Rimangono succose nel forno mentre la superficie è leggermente dorata.
37 min
Italiana
Frittata estiva con zucchine e pomodori
Courgette, pomodorini, feta ed erbe aromatiche rendono questa frittata un pasto estivo veloce. Si inizia nella padella e si finisce delicatamente in forno.
1 h 30 min
Italiana
Lasagne di corgette e ricotta
Questa lasagna vegetariana combina zucchine fritte, salsa di pomodoro piccante e ricotta cremosa. La frittura precedente impedisce un riempimento acquoso.
42 min
Moderno
Pollo alla griglia con salsa di pesca
Il pollo alla griglia succoso ottiene un dolce e amaro contrasto estivo con la salsa di pesca. Lime, cipolla rossa e coriandolo mantengono la frutta matura fresca.
26 min
Ispirata alla cucina giapponese
Insalata fredda di pasta di sesamo e cetrioli
I noodles di soba, cetriolo e carota freddi incontrano un condimento cremoso di sesamo con salsa di soia e aceto di riso. L'insalata ha un sapore fresco, nocciolante e leggermente piccante.
30 min
Mediterranea
Insalata di fagioli e pomodori con feta
Fagiolini, pomodori dolci e feta salata fanno un'insalata estiva soddisfacente. Un condimento di senape-erbe unisce le verdure senza appesantirle.
57 min
Francese
Crostata di pomodoro con formaggio di capra
La pasta sfoglia croccante porta una crema piccante di formaggio di capra e pomodori maturi estivi. La salatura precedente delle fette mantiene la crostata aromatica invece che acquosa.
1 h
Francese
Cherry clafoutis
Cherry Clafoutis è un classico piatto al forno francese tra casseruola e frittelle. Cuocere le ciliegie succose in una sottile pastella alla vaniglia con un bordo leggermente dorato.
2 h 55 min
Australiana
Pavlova alla fragola con mascarpone
Pelle di meringa croccante, anima morbida e fragole fresche rendono questa pavlova un dessert estivo festoso. Mascarpone crema dà il ripieno abbastanza sostegno.
2 h 20 min
Estate
Dessert di caffè freddo in un bicchiere
I biscotti al cucchiaio sono brevemente immersi nell'espresso e sovrapposti in bicchieri con una crema di yogurt al mascarpone e cioccolato tritato. Lasciare raffreddare completamente l'espresso, immergere i biscotti solo brevemente e poi raffreddare il dolce per diverse ore.
40 min
Estate
Pollo al limone con riso alle zucchine
Tortare il petto di pollo e cuocerlo in una padella con riso, zucchine, brodo, succo di limone e limone grattugiato. Coprire e lasciare che il riso si gonfia a fuoco basso e riportarlo a ebollizione per la cottura finale per mantenerlo succoso.
1 h
Estate
Crostata di albicocche con mandorle
Una base di pasta frolla è diffusa con una crema di mandorle a base di burro, zucchero, uova e mandorle macinate e cotta con albicocche. Lavorare la pasta frolla in un luogo fresco e posizionare le albicocche con la superficie tagliata rivolta verso l'alto in modo che la crema di mandorle non si diluisca.
Guida
Ricette estive per le giornate calde
Nelle giornate calde, la cucina è tenuta fresca il più a lungo possibile. Insalate, zuppe fredde, ciotole e piatti alla griglia richiedono poco tempo alla stufa e spesso possono essere preparati al mattino.
Pomodori, cetrioli, zucchine, peperoni e granturco e le erbe fresche portano colore e freschezza al piatto. Anguria, fragole, pesche, mango e bacche sono adatti sia per dolci che per insalate fruttate e abbondanti.
Per un pasto estivo completo è possibile scegliere verdure fresche con couscous, Pasta, Patate, Fagioli, formaggio, Pesci o carne alla griglia.
Piatti estivi veloci per la vita quotidiana
La cottura dovrebbe rimanere il più semplice possibile quando è caldo all'esterno. Piatti con tempi di cottura brevi e pochi passi sono quindi particolarmente pratici.
Un'insalata di mango-avocado, pesca-caprese o insalata di tonno-bean può essere preparata in circa 15 minuti. L'orto di limone, la pasta con pomodorini e la burrata o un'insalata di pasta mediterranea sono ideali per pranzi o cene veloci.
Anche le frittelle di courgette, shakshuka con verdure estive e couscous possono essere adattate in modo flessibile agli ingredienti esistenti.
Insalate fresche per l'estate e barbecue
Le insalate estive possono essere contorni leggeri o un pasto completo. Per fare un'insalata ripiena, unire le verdure fresche con patate, pasta, couscous, fagioli, formaggio, pesce o uovo.
Le combinazioni di frutta dolce e ingredienti salati sono particolarmente estive. L'anguria si sposa bene con feta, pesca con mozzarella o burrata e mango con avocado e lime.
Insalata di patate, insalata di pasta mediterranea, panzanella o una grande insalata con verdure alla griglia sono adatti per una serata barbecue. Vestire e insalate di foglie delicate deve essere aggiunto poco prima di servire.
Ricette estive dalla griglia
Per molte persone, il barbecue fa parte dell'estate. Oltre a carne e salsicce, pesce, gamberetti, halloumi, mais, zucchine, peperoni e melanzane possono essere preparati facilmente sulla griglia.
Gli spiedini di gamberetti con lime e spiedini di pollo con limone necessitano solo di un breve tempo di grigliata. Il salmone può essere cotto direttamente sulla griglia, su un piatto grigliato o delicatamente in un pacchetto griglia.
Halloumi hamburger, pannocchie di mais con burro di erbe e verdure alla griglia colorate con cagliata di erbe sono adatti per piatti vegetariani alla griglia. Pane, insalata e un tuffo fresco fanno un pasto completo senza molto sforzo.
Zuppe fredde per le calde giornate estive
Le zuppe fredde sono l'ideale se siete alla ricerca di qualcosa di rinfrescante e non volete stare intorno alla stufa per lungo tempo. Il pomodoro Gazpacho è un classico estivo con pomodori maturi, peperoni, cetriolo e spezie aromatiche.
Una zuppa fredda di cetriolo con aneto ha un sapore particolarmente leggero e cremoso. Il melone-cutrio gazpacho unisce dolcezza fruttata al cetriolo fresco ed è adatto come piccolo antipasto o pranzo leggero.
Le zuppe fredde hanno un sapore migliore se sono date tempo sufficiente per raffreddare e ammollarsi prima di servire. Le erbe fresche, i semi tostati o i cubetti croccanti di pane vengono aggiunti solo poco prima di mangiare.
Ricette vegetariane estive
Le verdure estive offrono molte possibilità per i piatti vegetariani. Zucchine, melanzane, peperoni, pomodori e mais possono essere grigliati, cotti, tostati o utilizzati crudi in insalate.
Un forno ratatouille, frittelle alla zucchina con yogurt o shakshuka con verdure estive sono piatti principali caldi facili. Bocce di couscous, caprese di pesca, insalata di feta di anguria e panzanella sono perfetti per le giornate calde.
Halloumi, feta, burrata, mozzarella, fagioli e couscous assicurano che i piatti vegetariani estivi non siano solo leggeri ma anche piacevolmente ripieni.
Dessert estivi con frutta
Bacche, fragole, pesche e altri frutti estivi richiedono spesso solo pochi ingredienti aggiuntivi. Un parfait a bacca-yogurt è facile da preparare e servire direttamente dal frigorifero.
Il tiramisù alla fragola in un bicchiere è particolarmente indicato per gli ospiti perché può essere preparato in porzioni. Una sbriciolata di bacche ha un sapore caldo o tiepido e può essere servita con yogurt, salsa di vaniglia o un misurino di gelato.
Per un dolce veloce, frutta fresca, yogurt o formaggio cagliato, alcuni miele e noci arrostite sono spesso abbastanza.
Ricette estive per gli ospiti e feste in giardino
Ricette che non devono essere preparate all'ultimo minuto sono ideali per gli ospiti. Insalata di pasta, insalata di patate, gazpacho, couscous e dolci in un bicchiere possono essere preparati con poche ore di anticipo.
Quando si griglia, è possibile tagliare le verdure, mettere insieme spiedini, mescolare dipinti e marinare la carne o il pesce in tempo utile. Insalate sensibili, erbe e ingredienti croccanti vengono aggiunti poco prima di servire.
Una compilazione semplice per una serata estiva consiste, per esempio:
- una grande insalata o zuppa fredda
- Verdure alla griglia, pesce, carne o formaggio alla griglia
- Pane o patate ripiene, pasta o couscous
- un dolce fruttato dal frigo
In questo modo si può avere un pasto vario senza dover stare in cucina per lunghi periodi durante la visita.
Consigli per piatti estivi di successo
Utilizzo di ingredienti di stagione
I pomodori maturi, le bacche aromatiche, le pesche succose e le erbe fresche portano molto sapore da soli. Di conseguenza, i piatti estivi spesso necessitano solo di un semplice condimento.
Conservare separatamente le medicazioni
Insalate con lattuga, cetriolo o pane croccante si ammorbidire rapidamente. Tenere la medicazione separata e mescolare tutto appena prima di mangiare.
Cibo freddo freddo in quantità sufficiente
Gazpacho, zuppa di cetriolo, tiramisu e dessert di yogurt dovrebbero essere serviti ben refrigerati. Metteteli in frigorifero il prima possibile dopo la preparazione.
Ultima aggiunta di erbe fresche
Basilico, aneto, prezzemolo, menta e razzo perdono rapidamente freschezza a lungo. Quindi, aggiungeteli solo alla fine della preparazione o direttamente quando servite.
Non girare il barbecue troppo presto
Pesce, carne, halloumi e verdure di solito si staccano dalla griglia più facilmente non appena si è formata una crosta stabile. Non girare costantemente gli ingredienti.
Basta mettere insieme un menu estivo
Menu per un barbecue
- Antipasto: Melone e cetriolo gazpacho
- Corso principale: Salmone grigliato con insalata di cetriolo
- Contorno: Insalata di patate grigliata con rucola
- Dessert: Tiramisu di fragola in un bicchiere
Menu estivo vegetariano
- Antipasto: Caprese di pesca con basilico
- Corso principale: Halloumi hamburger con verdure grigliate
- Contorno: Insalata di pasta mediterranea
- Dessert: Parfait di yogurt alla bacca
Pranzo estivo veloce
- Corso principale: Limone Orzo con spinaci e Feta
- Contorno: Insalata di anguria e feta
- Dessert: Bacche fresche con yogurt
FAQ
Domande frequenti sulle ricette Ricette estive
Nel caldo, si possono fare zuppe fredde, insalate, ciotole, panini e piatti alla griglia. Scegli le ricette con tempi di cottura brevi o preparale nella mattinata più fredda.
Pasta e insalate di patate, couscous, gazpacho, zuppa fredda di cetriolo, spiedini marinati e dolci in un bicchiere sono facili da preparare. Erbe fresche, condimenti e ingredienti croccanti dovrebbero essere aggiunti poco prima di servire.
Insalate, spiedini alla griglia, verdure alla griglia, pannocchie di mais, hamburger, dip, pane e dolci porzionati sono perfetti per una festa estiva. Piatti che hanno un sapore tiepido o freddo rendono la pianificazione più facile.
Halloumi, pannocchie di mais, zucchine, peperoni, melanzane, funghi e patate precotte sono ottimi per grigliare, così come la cagliata di erbe, immergersi nello yogurt, insalate e pane fresco.
Unire verdure o insalata con patate, pasta, couscous, fagioli, quinoa, formaggio, pesce o pollo. Questo mantiene il piatto fresco e leggero, ma è molto più ripieno.
Dessert ben refrigerati come yogurt parfait, tiramisu in un bicchiere, cagliata di frutta o panna cotta sono particolarmente buoni. Frutta fresca, briciole di bacche o gelato vanno bene anche con l'estate.