Frittata estiva con zucchine, pomodorini, feta e basilico fresco
Italiana Ricetta

Frittata estiva con zucchine e pomodori

La miscela di uova per la frittata estiva è mescolata solo in modo sciolto. Verdure fritte, latte e feta lo mantengono succoso; il basilico viene aggiunto solo dopo la cottura per un sapore fresco.

4,7 su 5 da 3 valutazioni
Vai alla ricetta Vedi gli ingredienti
Condividi
Tempo totale 37 min
Calorie 360 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Una frittata succosa senza un bordo asciutto

Friggere brevemente le verdure prima delle uova in modo che l'acqua in eccesso evapora. Una volta che le uova sono nella padella, il fuoco basso è sufficiente fino a quando il bordo si stringe, e il forno cuoce il mezzo uniformemente. Tirare fuori la frittata quando il centro è appena impostato e ancora leggermente lucido.

Cene veloci Colazione Cene vegetariane Pranzo

Ricetta

Frittata estiva con zucchine e pomodori

Courgette, pomodorini, feta ed erbe aromatiche rendono questa frittata un pasto estivo veloce. Si inizia nella padella e si finisce delicatamente in forno.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Mescolare la miscela di uova

    Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare uova, latte, sale, pepe e timo con una forchetta fino a quando i tuorli d'uovo e gli albumi vengono combinati.

  2. 2

    Ortaggi da taglio

    Dividere le zucchine in senso longitudinale e tagliarle a fettine sottili. Dividere i pomodori, tagliare la cipolla a fettine fini e sbriciolare la feta.

  3. 3

    Ortaggi a radice e tubero

    Riscaldare l'olio in una teglia a prova di forno di 24 cm di diametro. Far rosolare la cipolla e le zucchine per 6 minuti, aggiungere i pomodori e cuocere per altri 2 minuti.

  4. 4

    set frittata in forno

    Ridurre il calore, aggiungere il composto di uova e cospargere con il feta. Lasciare ammorbidire il fuoco per due minuti, poi cuocere in forno per 12-14 minuti fino a che il centro non si ispessisce.

  5. 5

    Riposa e servi

    Lasciare riposare la frittata in padella per 5 minuti. Tirare il basilico sopra, tagliare a pezzi e servire caldo o a temperatura ambiente.

Consigli di cucina

Consigli per Frittata estiva con zucchine e pomodori

Non sbattere le uova fino a quando non si frolla

Troppa aria nel forno fa lievitare forte la frittata e poi crollare secca. Basta un movimento sciolto.

Controllare la padella antiforno

Le maniglie in plastica spesso non sono a prova di forno. Utilizzare una padella metallica o riempire verdure e uova in una padella oliata prima di cuocere.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Mettere 300 g di fette di patate cotte nella padella con le zucchine. Questo renderà la frittata più ripiena e potrebbe richiedere due minuti in più nel forno.

Usare 80g di parmigiano grattugiato o lasciare fuori il formaggio. Senza feta, si può leggermente aumentare il contenuto di sale.

Valori nutrizionali per porzione

360kcal
10.0 gCarboidrati
24.0 gProteine
25.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Frittata estiva con zucchine e pomodori

I bordi sono fermi e il centro oscilla leggermente solo quando si sposta la padella, e ancora si cuoce durante il periodo di riposo di cinque minuti.

Sì, è ottimo a temperatura ambiente ed è adatto per picnic o cestini per il pranzo. Raffreddarlo completamente dopo almeno due ore.

Zucchine e pomodori probabilmente non sono stati cotti abbastanza a lungo, quindi friggere le verdure fino a quando il liquido evapora prima di aggiungere le uova.

La confezione ermetica mantiene la frittata in frigo per due giorni. Scaldatelo solo brevemente a fuoco basso per evitare che le uova si asciughino.

Continua a cucinare

Ricette e temi correlati

Ricette simili

40 min · Italiana Risotto al limone con piselli e basilico Risotto cremoso ottiene una leggera nota estiva da limone, piselli e basilico. Parmigiano e burro freddo legano i chicchi di riso solo dopo la cottura. 30 min · Mediterranea Insalata di fagioli e pomodori con feta Fagiolini, pomodori dolci e feta salata fanno un'insalata estiva soddisfacente. Un condimento di senape-erbe unisce le verdure senza appesantirle. 30 min · Estate Limone Orzo con spinaci e Feta L'orzo viene cotto con cipolla in brodo vegetale e poi finito con spinaci, feta, limone ed erbe aromatiche fino a quando non cremoso. Mescolare frequentemente e dosare il liquido in base alle necessità, perché l'orzo emette amido; spinaci e feta vengono aggiunti solo alla fine. 30 min · Estate Pasta con pomodorini e burrata I pomodorini sono spezzati con l'aglio in olio d'oliva, poi mescolati con pasta ferma, acqua di pasta e burrata. Non cuocere la burrata, ma aprirla prima sulla pasta calda; in questo modo l'anima rimane cremosa. 35 min · Estate Zucchine fritte con yogurt dip Le zucchine grattugiate vengono salate e spremute accuratamente, poi fritte con uova, feta, farina e aneto per formare frittelle croccanti. Piu' seccano le zucchine, meglio saranno le frittelle e meno farina e' necessaria. 38 min · Estate Verdure grigliate con quark alle erbe Zucchine, peperoni, melanzane e funghi sono oliati, grigliati in porzioni e serviti con cagliata al peperoncino. Non tagliare le verdure troppo sottili e non riempire troppo la griglia per creare veri sapori arrostiti invece di liquido che fuoriesce.