Latte di fragola con purea di fragola rosa, latte, cubetti di ghiaccio e matcha verde
Ispirata alla cucina giapponese Ricetta

Fragola Matcha Latte

Per un latte di fragola, le fragole mature vengono puree con un po' di zucchero e succo di limone, seguite da cubetti di ghiaccio, latte e matcha, che vengono mescolate con acqua a 75-80°C fino a quando sono lisce e spumate.

5,0 su 5 da 3 valutazioni
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Tempo totale 15 min
Calorie 145 kcal
Porzioni 2 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Miscelare fragola-matcha latte fruttato invece di amaro

Matcha diventa amaro e noioso quando l'acqua bolle o la polvere rimane non setacciata. Setacciatelo in una ciotola e sbattetelo liscio con acqua calda e non bollente. Le fragole mature hanno bisogno solo di un po' di dolcezza in più; il succo di limone alza il loro aroma. Per gli strati visibili, purea, poi ghiaccio e latte vengono aggiunti al bicchiere, mentre la matcha viene versata lentamente alla fine.

Ricette estive Frutta

Ricetta

Fragola Matcha Latte

Pura di fragola fresca, latte freddo e finemente montata Matcha formano un latte freddo fruttato con strati di verde rosa chiaro.

Ingredienti

2 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparare le fragole

    Lavare brevemente le fragole, asciugare accuratamente e togliere il verde. Dimezzare i frutti molto grandi in modo che siano purificati in modo uniforme.

  2. 2

    Frullare la purea di fragola

    Purificare finemente le fragole con zucchero e succo di limone. Per garantire una consistenza particolarmente liscia, passare attraverso un setaccio fine; questo passaggio può essere omesso per una maggiore struttura del frutto.

  3. 3

    Matcha sette

    Mettere Matcha attraverso un setaccio di tè fine in una ciotola matcha o piccola ciotola. Lasciare raffreddare l'acqua a 75 a 80 °C; l'acqua bollente renderebbe il tè inutilmente amaro.

  4. 4

    Sbattimento matcha

    Aggiungere acqua calda al Matcha e frustare con una frusta di bambù o un piccolo schiumatoio di latte per 20-30 secondi fino a quando non sono visibili grumi e forme di schiuma fine.

  5. 5

    Stendere il latte macchiato

    Dividere la purea di fragole tra due bicchieri. Aggiungere accuratamente cubetti di ghiaccio e latte freddo, poi versare lentamente il Matcha sul retro di un cucchiaio. Mescolare prima di bere.

Consigli di cucina

Consigli per Fragola Matcha Latte

Non usare acqua bollente

L'acqua troppo calda enfatizza le sostanze amare e rende il gusto Matcha noioso. Sono sufficienti da 75 a 80 °C per un latte macchiato delicato.

Fragole dolci dopo maturità

Assaggia la purea prima di stratificarla. I frutti molto maturi spesso richiedono poco o nessun zucchero aggiuntivo.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Utilizzare una bevanda di avena barista ben refrigerata. La sua leggera dolcezza si sposa bene con le fragole e ammorbidisce la nota crostata del Matcha.

Sostituire la metà delle fragole con i lamponi e filtrare la purea attraverso un setaccio per eliminare i semi.

Valori nutrizionali per porzione

145kcal
22.0 gCarboidrati
6.0 gProteine
4.5 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Fragola Matcha Latte

Una fresca, brillante matcha verde di buona qualità bere è la scelta migliore. Molto crostata cottura in polvere può sapore amaro nonostante il latte e fragole.

Matcha attira facilmente umidità e grumi. Lavorare la polvere asciugandola e mescolandola con una piccola quantità di acqua tiepida.

Sì. Sbrinateli completamente e drenate qualsiasi liquido in eccesso. In caso contrario, la purea diventerà più sottile e si amalgamerà con il latte più velocemente.

La bevanda d'avena ha un sapore cremoso e leggermente dolce, la bevanda di mandorle un po' più nocciola. La bevanda di soia fornisce più proteine, ma può sbattere fuori più facilmente con un sacco di succo di limone.

Coprite la purea di fragole e tenetela in frigo per un giorno. Montare il matcha fresco e solo strato il latte macchiato poco prima di bere.

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