Zucchine arrosto in porzioni
Una padella troppo piena si raffredda e le verdure si stufano nel loro stesso succo. Piccole porzioni forniscono sapori tostati e meno liquidi nelle lasagne.
Italiana Ricetta
Lasagne di corgette e ricotta
Le lasagne di courgette-ricotta sono stratificate in modo classico con piatti di pasta. Aglio, basilico, mozzarella e parmigiano forniscono aroma e una superficie marrone dorato.
Tempo totale
1 h 30 min
Calorie
575 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Scolare le zucchine prima di stratificare le lasagne
Le zucchine crude aggiungono molta acqua al forno e diluiscono la salsa. Fateli soffriggere in porzioni e lasciate cuocere il sugo di pomodoro. I piatti di lasagne poi ottenere appena abbastanza liquido per cuocere, mentre la ricotta e il formaggio formano uno strato cremoso, non soupy.
Cene vegetariane
Ricette estive
Pasto serale
Pasta
Ricetta
Lasagne di corgette e ricotta
Questa lasagna vegetariana combina zucchine fritte, salsa di pomodoro piccante e ricotta cremosa. La frittura precedente impedisce un riempimento acquoso.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
Rosolare bene le zucchine
Tagliare le zucchine longitudinalmente e tagliarle a fette spesse 5 mm. Friggeteli in tre porzioni in una padella grande con 2 cucchiai di olio fino a farli rosolare.
-
2
Fate bollire la salsa di pomodoro
Fate soffriggere la cipolla nell'olio rimanente fino a quando non sarà traslucida, soffriggete brevemente l'aglio. Aggiungere i pomodori e l'origano, cuocere a fuoco lento per 12 minuti e condire con sale e pepe.
-
3
Miscelare la crema di ricotta
Mescolare la ricotta, l'uovo, 30 g di parmigiano, il basilico tritato, sale e pepe fino a liscio. Aprire la mozzarella a pezzettini.
-
4
Lasagne
Preriscaldare il forno a 190°C. Salsa di pomodoro, lasagne, panna di ricotta e zucchine in padella. Finire con il sugo e spalmare la mozzarella e il resto del parmigiano.
-
5
Cuocere e lasciare riposare
Cuocere le lasagne per 35-40 minuti fino a quando le piastre non saranno morbide e la superficie sarà dorata. Lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare.
Consigli di cucina
Consigli per Lasagne di corgette e ricotta
Coprire lo stampo se necessario
Se il formaggio diventa troppo presto scuro, coprire la lattina con carta da forno o foglio. Tuttavia, i piatti di pasta hanno bisogno del loro tempo di cottura completo.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire metà delle zucchine con la melanzana a dadini. Fateli soffriggere in porzioni con un po' di olio extra.
Sollevare 250 g di foglie di spinaci strizzate con forza nella crema di ricotta. Ridurre la quantità di zucchina a 600 g.
Valori nutrizionali per porzione
575kcal
56.0 gCarboidrati
26.0 gProteine
27.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Lasagne di corgette e ricotta
Le zucchine crude o troppo fritte rilasciano molto liquido. Fateli soffriggere in porzioni e fate bollire la salsa di pomodoro prima di mascherarla.
Le targhe con indicazione senza precottura possono essere utilizzate direttamente. Assicurarsi che ogni piatto sia toccato dalla salsa.
È possibile stratificarli completamente il giorno prima e raffreddarli coperti. Lasciare aggiungere circa dieci minuti di cottura supplementare direttamente dal frigorifero.
Rimarrà fresco in frigorifero, ben coperto, per due o tre giorni. I singoli pezzi possono essere riscaldati delicatamente a 160°C con un po' di copertura.
Continua a cucinare