Raffredda velocemente l'espresso
Un bagno di ghiaccio raffredda il caffè senza acqua aggiuntiva. Non fare scatti caldi di caffè direttamente sopra i cubetti di ghiaccio.
Ispirata alla cucina italiana Ricetta
Tiramisu latte con crema di mascarpone
Il Tiramisu Latte unisce un latte freddo ai sapori del dolce italiano. Al calice si aggiunge il caffè freddo con latte e ghiaccio, seguito da panna al mascarpone, cacao e optional un cucchiaio di pan di Spagna.
Tempo totale
15 min
Calorie
330 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Tiramisu latte senza grumi e caffè diluito
Il mascarpone è il modo più affidabile per farlo: prima mescolarlo con lo zucchero a velo e un po' di panna e poi aggiungere lentamente la restante crema fredda. Deve essere raffreddata prima di essere stratificata, altrimenti il gelato si scioglierà immediatamente e il latte diventerà acquoso. Non contiene tuorli d'uovo crudi, ma conserva ancora il sapore cremoso del tiramisù.
Ricette estive
Ricetta
Tiramisu latte con crema di mascarpone
Il caffè freddo, il latte e una crema di mascarpone leggera fanno di questo tiramisu latte una cremosa bevanda estiva senza un uovo crudo.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Caffè espresso freddo
Fare l'espresso, sciogliere 10 g di zucchero a velo e versarlo in un contenitore freddo. Raffreddare brevemente in un bagno di acqua ghiacciata in modo che non sciolga immediatamente i cubetti di ghiaccio.
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2
Mascarpone liscio
In una piccola ciotola, sbattere il mascarpone con i restanti 10 g di zucchero a velo, pasta di vaniglia e un cucchiaio di crema fino a liscio. Non picchiare a lungo per evitare che diventi granulare.
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3
Crema Whip
Aggiungere gradualmente la restante crema fredda al mascarpone e frustare brevemente con un frullatore a mano fino ad ottenere una crema morbida e cucchiaiabile. Non dovrebbe diventare così sodo come una crema di torta.
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4
Stendere il latte macchiato
Riempire due bicchieri alti con cubetti di ghiaccio. Spargere il latte freddo e versare lentamente l'espresso raffreddato sopra.
-
5
Tiramisu finish
Versare la crema di mascarpone su entrambi i bicchieri e la polvere con il cacao da forno. Se lo si desidera, fare un cucchiaio di spugna e servire il tiramisu latte direttamente.
Consigli di cucina
Consigli per Tiramisu latte con crema di mascarpone
Battere il mascarpone solo brevemente
La frusta del mascarpone troppo lunga o troppo calda può renderla granulare e liquida. Tutti gli ingredienti per la crema dovrebbero essere freddi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Aggiungere al latte due gocce di amaro sapore di mandorla. Questo fa sembrare il latte macchiato amaretto, ma senza alcool.
Sostituire il mascarpone con 60 g di yogurt greco e frustarlo con 40 ml di crema. Piu' leggero e un po' piu' fresco.
Valori nutrizionali per porzione
330kcal
31.0 gCarboidrati
8.0 gProteine
19.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Tiramisu latte con crema di mascarpone
Per una bevanda fredda, un top in crema di mascarpone è più semplice e sicuro, offrendo la tipica cremosità senza la necessità di tuorli d'uovo crudi.
Sì. L'espresso decaffeinato funziona inalterato e conserva il forte aroma tostato quando si utilizza un espresso intenso.
Mascarpone è stato di solito picchiato troppo a lungo o era troppo caldo. Prima mescolare fino a quando la crema è liscia e poi aggiungere la crema fredda in porzioni.
Puoi tenerli coperti in frigo fino ad un giorno. L'espresso, il latte e il ghiaccio devono essere aggiunti immediatamente prima di servire.
Utilizzare espresso doppio e cubetti di ghiaccio di grandi dimensioni completamente raffreddati. Piccoli pezzi di ghiaccio si sciolgono più velocemente e diluiscono la bevanda più fortemente.
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