Controllare che la melanzana sia tenera
Alla fine provate una melanzana più spessa o provate con una forchetta. Dovrebbe essere morbido e non sodo e spongoloso.
Cucina di tutti i giorni Ricetta
Ratatouille in friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria del piatto vegetale francese è cotta a pezzi grossolani, non stratificata come una fine spirale a fettine. Le verdure vengono mescolate più volte e vengono poi aggiunte con basilico.
Tempo totale
48 min
Calorie
138 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Non riempire il modulo fino al bordo
Per circa 550 g di verdure è adatta una forma piatta resistente al calore di circa 18 x 14 cm con un bordo sufficientemente alto. Le verdure dovrebbero trovarsi al massimo circa 4 cm di altezza e possono ancora essere mescolate. Il piatto deve lasciare spazio al flusso d'aria nel cestello tutto intorno. Sono inclusi due contorni di verdure senza pane o riso; la friggitrice ad aria calda sostituisce la cottura a fuoco lento sulla stufa con diverse brevi fasi di cottura.
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Verdure
Ricetta
Ratatouille in friggitrice ad aria
Aubergine, pepe e cipolla hanno un vantaggio. Aggiungete poi zucchine e pomodori allo stesso piatto poco profondo e cuocete in un succoso contorno di verdure.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Tagliare le verdure
Tagliare le melanzane e le zucchine a cubetti di circa 1,5 cm, i peperoni a pezzi altrettanto grandi e la cipolla a piccoli cunei. Dadi i pomodori separatamente e raccogliere il loro succo. Fornire un piatto poco profondo di corrispondenza.
-
2
Precuocere le verdure più sode
Mescolare le melanzane, il pepe e la cipolla con olio, sale e pepe nel piatto. Preriscaldare per 3 minuti a 180 °C se necessario. Mettere lo stampo nel cestello e cuocere per circa 10 minuti a 180 °C, mescolare in 5 minuti.
-
3
Aggiungere zucchina e pomodori
Aggiungere zucchine, aglio e pomodori con succo. Mescolare il tutto e cuocere per circa 15 minuti a 180 °C. Mescolare di nuovo dopo 8 minuti, in modo che i pezzi asciutti sulla parte superiore mischiare nel succo di pomodoro.
-
4
Controllare morbidezza e liquido
Cuocere per altri 5 minuti fino a quando la melanzana non sarà particolarmente morbida. In caso di verdure solide si estendono; si diffondono più appiattite con troppo liquido libero e si cuoce brevemente. Aggiungere il basilico e servire due contorni.
Consigli di cucina
Consigli per Ratatouille in friggitrice ad aria
Usare pomodori succosi
I pomodori consegnano il liquido per la cottura. Frutta molto secca può fare un piccolo sorso supplementare di acqua necessaria.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire i peperoni rossi con la stessa quantità pulita di giallo. L'aggiunta graduata delle verdure rimane invariata.
Dopo la cottura completa e morbida, aggiungere 40 g di feta tritata e cuocere brevemente. Questa è una variante supplementare, non la classica versione vegetale di base.
Valori nutrizionali per porzione
138kcal
10.7 gCarboidrati
2.9 gProteine
8.0 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Ratatouille in friggitrice ad aria
No. Qui si preparano e si mescolano pezzi grossolani durante la cottura. Non è un grattugia vegetale a strati decorativi.
Aubergine, pepe e cipolla hanno bisogno di un vantaggio di tempo qui. Zucchine e pomodori si disintegrano o si asciugano più velocemente nella stessa lunga fase iniziale secca.
Il piatto appartiene all'uso previsto nel cestino, purché le istruzioni relative all'attrezzatura lo consentano. Non deve bloccare completamente le vie aeree.
La quantità viene misurata come contorno vegetale. Pane, patate o cereali sono aggiunti per un pasto più grande.
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