Tenere le bastoncini abbastanza spesse
Le zucchine sottili perdono l'acqua prima che la panatura bruni. Le bastoncini a punta di pollice mantengono un centro succoso.
Ispirato al Mediterraneo Ricetta
Zucchine in friggitrice ad aria
Il sale entra nella panatura invece che in anticipo sulle verdure. Così, le zucchine disegnano meno acqua, e una posizione allentata impedisce superfici di contatto morbide.
Tempo totale
25 min
Calorie
230 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
bastoncini di zucchina croccante con parmigiano-panatura
Le zucchine contengono molta acqua e diventano rapidamente morbide in fette sottili. Per la friggitrice ad aria, le bastoncini daumendicke sono più adatte. Una leggera padella di farina, uovo, panko e parmigiano protegge la superficie e porta aromi tostati senza drenare le verdure in anticipo.
Cene vegetariane
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Verdure
Ricetta
Zucchine in friggitrice ad aria
I perni spessa zucchina con crosta di panko-parmesan diventano dorati all'esterno nella friggitrice ad aria, mentre le verdure rimangono succose e stabili all'interno.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Tagliare i perni
Lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a metà. Tagliarle ciascuna metà longitudinalmente in spille di daumendicke e asciugarle.
-
2
Preparazione della Panierstrasse
Mettere la farina su un piatto. Mescolare le uova con metà del sale e pepe. Mescolare il panko, il parmigiano, le erbe aromatiche e il sale rimanente.
-
3
Impanare le zucchine
Trasformate le bastoncini sottili in farina, tirate l'uovo e rotolate in modo sciolto nella miscela di panko. Non stringete bene la panatura.
-
4
Oli sottili
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190 °C. Spruzzare con olio o spazzolare delicatamente tutto intorno alle zucchine.
-
5
Cuocere in lotti
Mettere le bastoncini in posizione nel cestino. Cuocere per 5 minuti, girare delicatamente e cuocere per altri 3 a 5 minuti dorato marrone.
-
6
Servi immediatamente
Lasciare che le zucchine si siedono brevemente su una griglia e servire caldo con yogurt-erba tuffo.
Consigli di cucina
Consigli per Zucchine in friggitrice ad aria
Distribuisci l'olio in modo uniforme
Le briciole secche rimangono pallide. Una pellicola di olio molto fine è sufficiente per arrostire Panko e Parmigiano marrone dorato.
Solo una posizione per cucinare
Incolla insieme e smorzare i bastoncini sovrastanti. In un piccolo cestino, pianificare meglio diversi brevi passaggi.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il parmigiano con altri 35 g di panko e un cucchiaio di sesamo. Mantenere il sale e aggiungere una salsa vegana.
Aggiungere mezzo cucchiaino di peperoncino o peperoncino di cayenne al composto di panko e servire con yogurt al lime.
Valori nutrizionali per porzione
230kcal
23.0 gCarboidrati
12.0 gProteine
11.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Zucchine in friggitrice ad aria
Lo spessore dei perni con il pollice richiede circa 8-10 minuti a 190 °C. Dopo cinque minuti, girare con attenzione.
I perni erano troppo sottili, sdraiati l'uno sopra l'altro o erano salati in anticipo. Tagliare spessamente, sale solo nella padella e cuocere in proporzione.
Non per i perni spessi. La salatura precedente attira l'acqua in superficie e può rendere ancora più difficile il bastoncino.
Sì. Fate arrostire le mezze mezze mezze lisce con poco olio a 190 °C per circa 7-9 minuti e girate dopo la metà.
A 180 °C, rinfrescare per circa 3 - 4 minuti su un unico strato. Nel forno a microonde, la padella diventa morbida.
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