Pomodori ripieni di forno con couscous, peperoni, feta, prezzemolo e menta
Mediterranea Ricetta

Pomodori ripieni con couscous ed erbe

Per i pomodori ripieni, la polpa viene raccolta e mescolata nel ripieno di couscous. Al piatto vegetariano aggiungere freschezza, menta, cipolla primaverile e limone.

5,0 su 5 da 2 valutazioni
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Tempo totale 55 min
Calorie 375 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Riempimento stabile di pomodori senza essiccare il ripieno

Dopo lo scavo, i pomodori tirano un po' d'acqua a testa in giù, il che impedisce loro di cadere a pezzi nello stampo. Il couscous è solo pre-swollen e assorbe il succo di pomodoro aggiuntivo al forno. Riempire i frutti sciolti invece di ripieni stretti, in modo che i chicchi rimangano succosi e ariosi.

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Ricetta

Pomodori ripieni con couscous ed erbe

I grandi pomodori estivi sono farciti con couscous al limone, peperoni, feta e molte erbe aromatiche. Rimangono succose nel forno mentre la superficie è leggermente dorata.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Pomodori svuotati

    Tagliare il coperchio dei pomodori. Togliere la polpa con un cucchiaio, tritare grossolanamente e conservare. Condite i pomodori leggermente all'interno e scolateli a testa in giù per 10 minuti.

  2. 2

    # Lascia che couscous swell #

    Versare il brodo vegetale caldo su couscous, coprire e lasciare gonfiare per 8 minuti, poi sciogliersi accuratamente con una forchetta.

  3. 3

    Mescolare il ripieno

    Aggiungere la polpa di pomodoro tritata, il peperone, le cipolle primaverili, il feta, le erbe, il limone grattugiare e il succo, 2 cucchiai di olio d'oliva e aglio al couscous. Assaggialo.

  4. 4

    Pomodori ripieni

    Preriscaldare il forno a 190°C. Mettere i pomodori in un piatto oliato, riempire il couscous sciolto e mettere i coperchi leggermente offset.

  5. 5

    Cuocere in forno

    Far rosolare i pomodori ripieni con l'olio rimanente e cuocere in forno per 25-30 minuti fino a quando saranno teneri ma ancora in forma. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Consigli di cucina

Consigli per Pomodori ripieni con couscous ed erbe

Usare pomodori di carne

I pomodori di carne grandi e solidi sono più facili da scavare e stare più stabili delle varietà molto succose e a pareti sottili.

Condite con vigore il ripieno

I pomodori emettono succo al couscous quando sono cotti e ne ammorbidiscono il sapore. Il ripieno non cotto può quindi gustare distintamente limone, erbe e pepe.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Lasciare fuori il feta e mescolare 120g di ceci sciacquati e 2 cucchiai di pinoli tostati nel couscous.

Il bulgur fine può sostituire il couscous in quantità uguali. Notare il tempo di ammollo sulla confezione e aggiungere un po 'più stock, se necessario.

Valori nutrizionali per porzione

375kcal
48.0 gCarboidrati
13.0 gProteine
15.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Pomodori ripieni con couscous ed erbe

I pomodori a polpa grossa e soda sono ideali, offrono spazio abbondante e scoppiano meno rapidamente in forno rispetto ai pomodori morbidi molto maturi.

Preparare i pomodori e farcirli separatamente fino ad un giorno prima. Riempitele prima di cuocere in modo che il couscous non assorba troppo succo.

Spalmateli intorno ai pomodori nello stagno e aggiungeteli due a tre cucchiai di brodo. Diventera' leggermente croccante quando sara' cotto.

Una salsa di yogurt-lemon o una lattuga semplice completa i pomodori ripieni senza coprire il ripieno di erbe.

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