1 h 2 min
Cinese ispirato
Involtini primavera in friggitrice ad aria
Gli involtini primaverili fatti in casa sono croccanti nella friggitrice ad aria con un ripieno di noodle di vetro vegetale secco e poco olio tutto intorno.
Wok, tagliatelle e riso
Ricette cinesi per cucinare a casa
Preparare gli ingredienti prima, poi utilizzare un wok caldo, salse equilibrate e tempi di cottura brevi per costruire il sapore. Questa collezione comprende i piatti di pasta e riso popolari accanto a gnocchi, zuppe e preferiti regionali.
Ricette
Ricette adatte
1 h 10 min
Cinese
Congee con zenzero
Congee con zenzero è un porridge di riso cinese in cui il riso è cotto con molta acqua o brodo fino a disintegrare cremoso.
20 min
Cinese
Gamberello di sesamo
I gamberi di sesamo sono fritti rapidamente e vengono gettati in una salsa lucida di salsa di soia, miele, aglio, zenzero e olio di sesamo.
30 min
Cinese
Lo mein con pollo
Lo mein al pollo sono tagliatelle d'uovo con pollo, broccoli, carote e una salsa a base di salsa di soia, salsa di ostriche e olio di sesamo.
35 min
Cinese
Zuppa bollente
La zuppa bollente è fatta con brodo, tofu, funghi, germogli di bambù, uova, pepe bianco e aceto di Chinkiang. L'acido e la pungenza sono bilanciati solo alla fine.
35 min
Cinese
Tofu Gong Bao
Gong Bao Tofu è la versione vegetariana del kung pao: tofu fritto croccante, peperoncino, peperoncino sichuan, arachidi e salsa piccante.
35 min
Cinese
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles sono sichuan tagliatelle con pasta di sesamo, olio di peperoncino, pepe di Sichuan, fritto piccante e un po 'di acqua di pasta.
2 h 50 min
Cinese
Garza di maiale Char siu
Il filetto di maiale Char Siu è una versione cotta del maiale cinese barbecue con hoisin, miele, salsa di soia, polvere di cinque spezie e smalto.
55 min
Cinese
Involtini primavera con verdure
Gli involtini primavera con verdure hanno bisogno di un ripieno secco e fritto di cavolo, carote, funghi e tagliatelle di vetro. Questo è l'unico modo per rendere croccante la conchiglia.
55 min
Cinese
Zuppa di Wonton
La zuppa Wantan è composta da gnocchi ripieni in brodo chiaro con zenzero, cipolle primaverili, pak choi e olio di sesamo. I Wantan sono cucinati delicatamente.
37 min
Cinese
Carni bovine con broccoli
Il manzo con broccoli è fritto con manzo finemente affettato e manzo corto marinato e broccoli bianchi in una salsa di soia ostrica scura.
1 h
Cinese
Ravioli dim sum
Dim sum gnocchi riescono con succulento ripieno di maiale tritato o gamberetti, cavolo, zenzero, cipolla primavera e lenzuola di pasta ravioli pronti.
16 h 25 min
Cinese
Anatra da pesca con pancake
Pechino anatra per la casa ha bisogno di una pelle ben secca, una smalto con miele o maltosio e aria calda forno. Si serve con frittelle, cetriolo, porro e salsa di hoisin.
32 min
Cinese
Chow mein con le verdure
I mein di chow con le verdure sono tagliatelle di uova fritte con verdure croccanti e una salsa di salsa di soia, salsa di ostriche o alternativa vegetariana e olio di sesamo.
38 min
Cinese
Mapo Tofu
Mapo tofu è cotto con tofu morbido, doubanjiang, fagioli neri fermentati, carne macinata, olio di peperoncino e pepe sichuan. Si dice che il sapore sia piccante e leggermente intorpidibile.
37 min
Cinese
Pollo Kung Pao
Il pollo Kung Pao è un piatto sichuan wok con pollo marinato, peperoncini secchi, peperoncino sichuan, arachidi e una salsa dolce-salina.
27 min
Cinese
Riso fritto con uova e verdure
Il riso fritto è migliore con riso freddo del giorno prima, uova, verdure, salsa di soia e caldo. Il riso dovrebbe essere fritto, non al vapore in un wok.
45 min
Cinese
Pollo dolce e acido
Il pollo dolce e amaro è preparato con pollo fritto croccante, peperoni, ananas e una salsa a base di aceto, zucchero, ketchup, salsa di soia e mais.
Guida
Cucina cinese: veloce da preparare, fresca da servire
Molti piatti cinesi cuocere in un wok o in una padella grande in pochi minuti. Per rendere tutto rilassato, verdure, carne, tofu, pasta, riso e salsa devono essere preparati prima che la padella diventa calda.
Una volta che il wok è a temperatura, è veloce: Gli ingredienti sono fritti in porzioni in modo che tostano e non perdano troppo liquido. Così, le verdure rimangono croccanti, la carne è succosa e riso o pasta ottenere il gusto tipico, leggermente arrosto.
Ricette popolari cinesi
Qui troverete varie idee di ricetta cinese per ogni gusto:
- tagliatelle fritte con verdure, pollo o manzo
- riso fritto con uova e verdure croccanti
- piatti wok piccanti con tofu, peperoncino e arachidi
- Gommoni, Wanans e Rolls Primavera
- zuppe aromatiche con brodo, funghi, tofu o pak choi
- Piatti dolci e aciduli con peperoni, ananas e pollo croccante
- Piatti di riso come il congee per un pasto caldo e semplice
Ingredienti tipici per piatti cinesi
Con pochi ingredienti di base, molte ricette cinesi possono essere facilmente cucinate a casa. Non c'è bisogno di comprare tutto in una volta sola: anche pochi ingredienti ben combinati possono creare piatti wok aromatici, zuppe e primi piatti.
Particolarmente frequentemente utilizzati sono:
- Salsa di soia e salsa di soia scura
- Olio di sesamo
- zenzero fresco e aglio
- Cipolline
- Aceto di riso o di chinkiang
- peperoncino, olio di peperoncino o peperoncino essiccato
- Pepe di Sichuan per una pungenza piccante-limone
- Salsa Oyster o un'alternativa vegetariana
- spaghetti di riso, tagliatelle d'uovo, tagliatelle di vetro o fogli di pasta per gnocchi
- Pak choi, broccoli, carote, funghi, peperoni e germogli di bambù
Consigli per wok e pan
Preparate tutto prima di friggere
Tagliare verdure, carne e tofu prima di riscaldare la padella. Mescolare la salsa con largo anticipo e tenere a portata di mano tutti gli ingredienti. Non c'è più tempo per tagliare, cercare o misurare quando friggete.
Non riempire il wok
Meglio friggere grandi quantità una dopo l'altra. Se la padella è troppo piena, la temperatura scende rapidamente e gli ingredienti stufano invece di arrostire. Soprattutto per la carne, i funghi e le verdure, questo fa una grande differenza.
Usare riso freddo dal giorno precedente
Il riso fritto è particolarmente indicato per il riso fritto. E 'asciutto, bastoncini di meno e può friggere meglio in un wok. Il riso appena cotto, d'altra parte, diventa rapidamente morbido o moscioso.
Aggiungere la salsa solo alla fine
Mettere la salsa preparata nella padella poco prima della fine del tempo di cottura. In questo modo le verdure rimangono croccanti e la salsa può avvolgere uniformemente tutti gli ingredienti senza bollire troppo a lungo.
Equilibrio con acidità, pungenza e dolcezza
Una buona salsa cinese dipende dall'equilibrio. Salsa di soia porta sale e profondità, aceto freschezza, zucchero o miele una leggera dolcezza e peperoncino calore. Assaggialo gradualmente, piuttosto che usare troppa salsa di soia troppo presto.
Ricette cinesi per la vita quotidiana
Per una cena veloce, tagliatelle fritte, piatti di riso o verdure wok con tofu, pollo o manzo sono particolarmente adatti. Molti ingredienti possono essere scambiati: utilizzare broccoli invece di pak choi, peperoni invece di carote o tofu invece di carne, per esempio.
Gli avanzi dal frigorifero possono anche essere una buona base. Riso avanzato, verdure, uova e un po 'di salsa di soia diventano rapidamente un semplice, piatto di riempimento nel wok.
Ricette cinesi per gli ospiti
Dumplings, involtini primavera, pollo dolce e acido o una grande ciotola di tagliatelle fritte sono ottimi per gli ospiti. Una serata di ispirazione cinese diventa particolarmente bella quando diversi piatti sono posti al centro della tavola.
Ad esempio, unire i gnocchi come antipasto con una zuppa, un piatto di wok e riso o pasta. Così ognuno può gustare sapori diversi e mettere insieme il proprio piatto.
FAQ
Domande frequenti sulle ricette Ricette cinesi
No. Molte ricette cinesi funzionano bene in una padella grande e pesante. La cosa più importante è che la padella diventa calda e non si mettono troppi ingredienti in esso allo stesso tempo.
Per i noodle fritti, i noodle all'uovo sono particolarmente buoni. A seconda della ricetta, è possibile utilizzare anche tagliatelle di grano, tagliatelle di riso o tagliatelle di vetro. È fondamentale non cuocere i noodles troppo morbidi, in quanto continueranno a cuocere in un wok dopo.
Tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili e friggerle a fuoco alto per un breve periodo. In primo luogo, mettere in padella verdure solide come carote o broccoli e successivamente ingredienti più delicati come il pak choi, cipolle primaverili o germogli.
Per i piatti vegetariani la salsa di funghi è un'alternativa. Una miscela di salsa di soia, un po' di olio di sesamo, una spruzzata di aceto di riso e un pizzico di zucchero possono dare anche a molti piatti una base piccante.
Sì. Potete preparare verdure, carne, tofu e salse bene e tenerle separate in frigorifero. Si consiglia di friggere il piatto poco prima di mangiare in modo che le verdure, la pasta e il riso mantengano la loro consistenza migliore.