Usare acqua di pasta
L'acqua di pasta calda scioglie la pasta di sesamo e rende la salsa cremosa.
Cinese Ricetta
Dan Dan Noodles
Per Dan Dan Noodles si mescola una salsa di sesamo, salsa di soia, aceto di Chinkiang, olio di peperoncino e acqua di pasta. Si aggiungono carne tritata fritta croccante, pak choi e cipolle primaverili.
Tempo totale
35 min
Calorie
640 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Dan Dan spaghetti con olio di peperoncino e salsa di sesamo
Le tagliatelle Dan Dan dovrebbero avere un sapore cremoso, piccante, caldo e leggermente acidulo. Mescolare il sugo nella ciotola e sciogliere con acqua di pasta calda. Friggere la carne macinata separatamente per dargli sapore e morso.
Ricette cinesi
Pasto serale
Carne
Pasta
Ricetta
Dan Dan Noodles
Dan Dan Noodles sono sichuan tagliatelle con pasta di sesamo, olio di peperoncino, pepe di Sichuan, fritto piccante e un po 'di acqua di pasta.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Carni macinate arrostite
Friggete la carne tritata in un po' di olio fino a quando sarà friabile e leggermente croccante.
-
2
Sugo di mestolo
Frullare la pasta di sesamo, l'olio di peperoncino, la salsa di soia, l'aceto, il pepe sichuan, l'aglio e un po' di acqua calda per la pasta.
-
3
Spaghetti da cucina
Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
-
4
Preparate le ciotole
Dividere il sugo in ciotole, aggiungere la pasta e cuocere a fuoco lento con l'acqua di pasta fino a quando non sarà cremoso.
-
5
Toppings
Aggiungete la carne macinata, il pak choi, le cipolle primaverili e le arachidi.
Consigli di cucina
Consigli per Dan Dan Noodles
Bilancia del Sichuan
Aggiungere gradualmente olio di peperoncino, aceto e pepe.
Hack patate arrosto
La frittata croccante dona il morso di pasta morbida.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il trito con lo shiitake tritato finemente o con il trito vegano.
Aggiungere il brodo caldo e la pasta diventa più zuppa e più mite.
Valori nutrizionali per porzione
640kcal
74.0 gCarboidrati
28.0 gProteine
26.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Dan Dan Noodles
La pasta di sesamo, l'olio di peperoncino, il pepe sichuan, l'aceto e la carne macinata speziata ne caratterizzano il sapore.
Sì, tahini sostituisce la pasta di sesamo cinese nella vita di tutti i giorni, ma ha un sapore un po' diverso.
Mescolare con acqua di pasta calda fino a che non sia liscia, coprendo la pasta.
Sì, con funghi, tofu o tritacarne vegetariano.
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