Fry ripieno secco
Il liquido visibile ammorbidisce il guscio. Friggere le verdure fino a che il fondo della padella non sarà nuovamente asciutto.
Cinese ispirato Ricetta
Involtini primavera in friggitrice ad aria
Cavolo bianco, carota, funghi e tagliatelle di vetro sono fritti brevemente prima di arrotolare e completamente raffreddati. Così, il guscio non evapora.
Tempo totale
1 h 2 min
Calorie
310 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Involtini primavera croccanti con ripieno vegetale
Il passo più importante per gli involtini a molla a friggitrice ad aria è un riempimento secco e freddo possibile. Gli ingredienti caldi o umidi ammorbidiscono le foglie sottili della pasta e permettono la rottura delle cuciture. Rotolare stretto, ma non così fermo che il riempimento non può estendere un millimetro quando riscaldato.
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Ricetta
Involtini primavera in friggitrice ad aria
Gli involtini primaverili fatti in casa sono croccanti nella friggitrice ad aria con un ripieno di noodle di vetro vegetale secco e poco olio tutto intorno.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Preparate i noodles.
Immergere i noodles di vetro secondo la confezione, sgocciolarli, asciugarli e tagliarli a pezzetti corti con un paio di forbici.
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2
Riempimento dell'arrosto secco
Friggere il cavolo, la carota e i funghi in una padella calda per 5 minuti. Friggere la cipolla primaverile, l'aglio e lo zenzero per 1 minuto.
-
3
Condimento e raffreddamento
Mescolare in salsa di soia, olio di sesamo e tagliatelle di vetro. Friggere fino a quando non è visibile alcun liquido, quindi lasciare raffreddare completamente.
-
4
Rotolo che forma
Mescolare l'amido con acqua. Mettere due cucchiai di ripieno su una foglia di pasta, colpire i lati, rotolare saldamente e incollare la cucitura.
-
5
Oli sottili
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190 °C. Irrorare i rulli tutto intorno con parsimonia con olio e inserire con la cucitura verso il basso.
-
6
Decorazione croccante
Cuocere in posizione per 6 minuti, girare e cuocere in forno per altri 4 - 6 minuti dorato. Lasciare raffreddare brevemente e servire con la salsa.
Consigli di cucina
Consigli per Involtini primavera in friggitrice ad aria
Rotolare al freddo
Il ripieno a caldo produce vapore nella foglia di pasta. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di laminazione.
Coprire le foglie dell'impasto
Tenere le foglie inutilizzate sotto un panno leggermente umido in modo che i bordi non diventano fragili.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Prima friggere 200 g di petto di pollo affettato finemente e poi mescolare con il ripieno vegetale.
Tagliare 150 g di tofu solido, friggere con i funghi e sollevare la salsa di soia a due cucchiai.
Valori nutrizionali per porzione
310kcal
47.0 gCarboidrati
7.0 gProteine
11.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Involtini primavera in friggitrice ad aria
I rotoli fatti in casa durano circa 10-12 minuti a 190 °C e vengono girati dopo sei minuti.
Il ripieno era troppo umido o caldo, il rotolo era sovraffollato o la cucitura non era completamente incollato.
Sì. Per le merci congelate acquistate, si applicano le informazioni relative all'imballaggio; di solito è direttamente congelato e cotto senza scongelare.
Raffreddare i rotoli stampati per qualche ora a distanza e coperti. Applicare l'olio solo immediatamente prima della cottura.
Lasciare raffreddare su una griglia invece che su una piastra chiusa e non coprire, altrimenti il vapore scioglie il guscio.
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